28. september 2011. Jon Ahrensbach. Restaurant l’Estragon
Tema: Klassisk i moderne fortolkning
Rødspætte og persillesauce
Koldskål med kammerjunkere og bær
Tarteletter med høns
Citronfromage
Kalv i frikassé
Æblekage
Æbleflæsk med sennep og rugbrød
Nytårstorsk
Fiskefrikadeller med remoulade
Amagerkotelet
Oktober 2011. Jeanett Sylvester Mikkelsen
Andebryst med orangecreme og balsamicoglace
Valnøddebrød
Vildtgryde
Rosmarin og citron fasan
Kanin med urter, flødesauce og frisk pasta
Vinterkage
November 2011. Søren Østergaard Jensen, Karens Brasserie i Ebeltoft
Braiseret lammebov med rosmarin og oliven
Ossobuco med gremolata og kartoffelmos
Coq au vin
Braiseret svinekæbe med selleri, æble og peberrod
Januar 2012. Erika aus Hamburg
Kürbis-Crème-Brulée mit Räucherall und Meerettich
Zweierlei vom Spanferkel mit Senfschaum und Wintergemüse
Schokoauflauf mit Vanilleeis und Gewürzorangenkompott
Februar 2012. Ida Marie
Snobrød med lakridsrod
Kold agurkesuppe med rygeost og radiser i brødkurv
Rødspætteruller i pistacie og lime, jomfruhummerhaler i sprød forklædning, safrancreme, limeskum, hjemmelavet “snyd” kaviar, spiselige blomster
Kylling med fyld af eget kød og urter svøbt i bananblad, hjemmelavet ravioli med ricotta og spinat, gulerodspure med citrus, rosenkål og friske aspartes, sure løg, sprød sennep
Creme af passionsfrugt på bund af chokolade, kold appelsin/passionsfrugtsauce, glaskaramel med appelsinstøv, blomster af marcipan
Marts 2012. Anse Kabaktepe
Tema: Tyrkisk mad
Aubergine meze / Patlican meze Link
Gulerods meze / Havuclu meze Link
Selleri meze / Kereviz mezesi Link
Tatziki / Cacik Link
Forårsrulle med feta / Sigara Böregi Link
Squash frikadeller / Kabak mücveri Link
Börek indbagt med spinat / Ispanakli sac böregi Link
Bulgur pilav / Bulgur pilavi Link
Farserede peberfrugter Dolma / Biber dolmasi Link
Farseret aubergine i ovnen / Imam bayildi Link
Farserede vinblade dolmer Link
Spinat kage / Ispanakli pasta Link
April 2012. Italianissimo / Maria
Crostini Link.
Linguine puttanesca Link.
Kyllingeragout med druer og polenta Link.
Bagte figner m. ristede pinjekerner og is eller mascarponecreme på en bund af mandelmakroner Link.
Maj 2012. Ralford Lindsay
Grillet ørred på urter i julienne med balsamico glace og indisk brød Link
Original Southern fried chicken (kylling). Ris og bønner (Rice & peas). Hvidkålssalat. Frugt chutney. Link
Vaniljetærter med hvid chokolade. Link
Glaserede ananasskiver med marengs. Link