Kategori arkiv: Salater

apr 04

Kold aubergine salat med grønne linser

  Patlican meze soguk 4 personer 2 store auberginer 1 dl grønne linser (skal koges) 1 lille løg 2 grillet pebre frugt 1-2 mellemstore røde tomater (dem på stilk er bedst) En god håndfuld bredbladet persille Lidt citronsaft Olivenolie (omkring ½ -1 dl vil jeg tro) Salt og peber pul biber”/røde chiliflager for lidt ekstra …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2686

sep 25

Grønkålssalat med friske beder og kikærter

  Grøn og violet grønkål Gule beder Bolschebeder Kogte kikærter Finthakket persille Cayennepeber Spidskommen Olivenolie   Dressing: Olivenolie Æbler Æblecidereddike Grov sennep Salt, Peber, Sukker   Fremgangsmåde: Grønkålen vaskes godt, tørres og snittes mellemfint. Bederne skrælles, og køres fint på mandolinen (pas på fingerne!), bederne kommes derefter i koldt vand og i køleskabet. De udblødte …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2632

sep 25

Salat nicoise med frisk tun, vagtelæg og sauce tatare

Hjertesalat Lollo rossa Tomater, små blomme 2 stk rødløg Sorte oliven Rød frisk tun 2 bk vagtelæg Sesamfrø Olivenolie Sauce Tatare: 3 dl. Mayonnaise 1 dl. 38 % creme fraiche 2 spsk. hakkede cornichoner 1 spsk. hakket kapers 1 fint hakket skalotteløg 3 tsk. dijonsennep 1 spsk. fint purløg Lidt citronsaft Salt og peber   …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2630

apr 19

“Vinter møder forår” salat

Til 4-6 personer som tilbehør 200 g. kogte sorte bønner (evt. fra dåse) 1 ½ dl. perlerug (koges i 3 dl. vand + ½ tsk. salt) Fintrevet skal af ½ citron (til det kogte perlespelt) 1 lille broccoli ¼ spidskål 1 hjertesalat 2 stængler bladselleri 2 æbler 3 stængler sødskærm 1 håndfuld spæde løgkarseblade Kog …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2565

feb 27

Stegt polenta med spidskål & æble

Ingredienser 5dl. Vand salt ½ dl. Olivenolie 100g. Polenta 50g. Revet parmesan saft og skal af 1/2 citron Salat: ½ spiskål 2 æbler Persille Æblegastrik: 50 g. Rørsukker 5 hele peberkorn 2 dl. Æble eddike Olie Polenta 1.Kom vand, salt og olie i kog, og tilsæt herefter polentaen, under omrøring, så den ikke klumper.  Lad …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2135

jan 20

Salsa & mayo

  Raw Burger Dehydreret brød, salat, løg, grøntsagsbøf, agurk, tomatsalsa, chips og mayo. Mayo 2 dl cashewnødder 1 tsk muskatnød 1 tsk salt 1 spsk dadler ½ dl citron 1-2 dl olie 1-2 fed hvidløg en håndfuld krydderier eller krydderurter vand til passende konsistens Salsa 7 tomater 1-2 rødløg 1-2 fed hvidløg salt og peber …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2096

nov 28

Multibønnesalat

Multibønnesalat 6 pers 400 g kogte bønner, flere slag og gerne i forskellige farver og størrelser (dåsebønner i saltlage kan bruges) 250 g grønne bønner 2 peberfrugt, fx 1 rød og 1 gul 1 rødløg 1 bdt frisk basilikum, persille, oregano eller 2 håndfulde rucula Salt og friskkværnet peber   Dressing 2 fed hvidløg 1 …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2087

nov 28

Gulerødder braisseret i appelsin og vanille

  1 kg gulerødder i lange tynde stave Lidt olie Saft og skal af 1 appelsin Marven af 1 hel vanillestang Et lille bdt frisk persille Salt og friskkværnet peber Skær gulerødderne i lange tynde stave og steg dem let i lidt olie. Tilsæt appelsinskal og saft, og marven af vanillestang. Lad gulreødderne simre til …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2084

nov 28

Rosenkål-sellerisalat

  4-6 pers 200 g rosenkål 400 g knoldselleri 1 rødløg 1 bdt bredbladet persille 1 spsk sesamolie Sennepdressing 1 spsk grov sennep 1 spsk vineddike Skære selleri i tændstikketynde strimler og snit rosenkål i tynde flager. Mariner med hakket løge og en masse persille. Sennepsdressingen tilsættes 20 min inden serveringen  

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2081

nov 28

Salat af ristet fennikel og peberfrugt med balsamico, figner og feta

  4-6 pers 500 g. rød peberfrugt 400 g. fennikel 2 tsk fennikelfrø 5 spsk olivenolie Salt og peber Balsamicoeddike 40 g. pinjekerner 60 g gedefeta 3-4 store tørrede figner Pynt: friske mynteblade   Skære peberfrugten i 2 cm tykke strimler. Skær evt brune pletter af fennikel, og lidt af toppen pg lidt af roden. …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2078

Flere indlæg «