Kategori arkiv: Pastaretter

feb 06

Pasta – Rosenkål – østershatte – digekrone

12pers 500g tipo 00 500g fin durum 1 spsk oliven olie 10 æg 1kg rosenkål 500g østershatte (eller anden svamp) Smør Salt og peber 200g digekrone   Pasta: Begge slags mel hældes ud på bordet hvorefter man laver en fordybning så der er plads til æggene. Æggene og lidt oliven olie ”slåes” i dejen til …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2510

apr 14

Frisk Pasta med pesto, balsamicosyltede tomater, brændt rød peber, kapers og parmesan

Pastadej: 300 gr. Tipo 00 9 æggeblommer 20 gr. Mælk 10 gr. Olivenolie Lidt salt. Kom det hele i blenderen. Pak pastadejen i filmruller og lad det hvile 1 time på bordet. Rul det ud til ønsket tykkelse med durummel på bordet. Lav små redder inden det skal koges, koges 3-4 minutter i letsaltet vand. …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2388

okt 28

Kylling med ravioli, gulerodspuré og sprød sennep

Kylling med fyld af eget kød og urter svøbt i bananblad. Hjemmelavet ravioli med ricotta og spinat. Gulerodspuré med citrus. Rosenkål og friske asparges. Sure løg. Sprød sennep. 16 personer Kylling med fyld af eget kød og urter svøbt i bananblad Ingredienser 8 hele kyllinger 1 bdt. persille 1 bdt. basilikum Fløde Salg og hvid …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1368

jun 04

Linquine puttanesca

Linguine med ansjoser, oliven og kapers …. og evt. muslinger En kraftigt smagende ret fra Napoli. Puttana betyder egl. prostitueret. 4 pers. Sauce: 3 spak. olivenolie 1-2 fed hvidløg, finthakkede ansjosfileter, afdryppede og hakkede, i mangel af fileter bruges ansjospasta 150 g sorte oliven, udstenede og hakkede 1 spsk. saltede kapers …… Skyllede 450 g. …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=72