Sæson 2010/11
29. september 2010. Matti og Oskar, Gourmetcafé Mefisto
Kammusling cevice Link. Kulmule med løg og kål Link.
27. oktober 2010. Hans Warming
Fisketerrine med stenbidercreme Link. Squash-bagt laks Link. Fragilite Link.
24. november 2010. Madbrødrene
Jordskokkeconsommé Link. Svinemørbrad Link. Hyldebærmousse Link.
26. januar 2011. Hotel Julsø
“Pesce azzurro” Link. Duet af hjort og kalv med mortadella på en millefeuille af grøntsager. Link. Chokoladefondant Link. Panforte Link.
23. februar 2011. Abelone Asingh
Tapas Link. Brød Link.
30. marts 2011. Fisken Kridthøj
Cremesuppe af skorzonnerødder med ristede mandler og persilleolie Link.
Bagt laksecarpaccio med porcheret æg, radisser og citron Link.
Letrøget stenbiderrogn på stegt majsbrød med ruccola Link.
Skindstegt kulmule med kartoffelratatouile med bagt hvidløg og brunet salviesmør Link.
“Gammeldags” æblekage med makroner, citronmelisse og mascaponecreme Link.
27. april 2011. Kimmy Pham Søe, Pham’Us
Vietnamesisk køkken:
Det nordlige køkken Cha Gio, Thit Kho. Det sydlige køkken Viet Cuon, Bahn Xeo
Kinesiske køkken:
Shanghai køkken, Midtøstlige Wonton suppe, skinkekød i sur-sød sauce.
Canton køkken, Sydøstlig Kina Dim sum
Guangzhou køkken Char-siu
25. maj 2011. Lene Fruelund, Funder
Røgning Link