Admin

Forfatterens detaljer

Dato registreret: februar 8, 2012

Seneste indlæg

  1. Sæsonoversigt 2019/2020 — oktober 20, 2019
  2. Laksetatar på en sprød bund — oktober 20, 2019
  3. Efterårsret med fisk — oktober 20, 2019
  4. Panna Cotta med appelsin — oktober 20, 2019
  5. Linsefrikadeller med vilde planter — maj 29, 2019

Forfatterens indlægs liste

okt 20

Sæsonoversigt 2019/2020

  25. september 2019 Jon Bliksted Laksetatar på en sprød bund Efterårsret med fisk Panna Cotta med appelsin   30. oktober 2019 Nanna, Café Elmely

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2906

okt 20

Laksetatar på en sprød bund

5 personer 350 g fersk laks fra fiskehandleren, der har været nedfrosset 1½ spsk. hakket dild (gem toppen til pynt) 1½ spsk. finthakket persille, gem persillestilke skal bruges til hovedretten. 2 tsk. finthakket løg 1½ tsk. citronsaft 1½ tsk. revet citronskal 1½ tsk. finthakket kapers Salt og peber 10 skiver agurk (2 til hver) Dild …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2903

okt 20

Efterårsret med fisk

  5 personer 20 små kartofler med skræl 5 tomater 25 sorte oliven med sten 2½ skalotteløg (banan) En lille håndfuld løvstikke Salt og peber 500 g torskelignende fisk (kuller, torsk, sej mv.) En lille skål durummel 50 muslinger 2 dl hvidvin + 2 dl vand Smør og olivenolie Fremgangsmåde: Kartoflerne koges uden salt med …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2901

okt 20

Panna Cotta med appelsin

5 personer 6 blade husblas 5 dl piskefløde 125 g sukker 1 vaniljestang 2½ dl tyk, græsk yoghurt 1 stor øko appelsin 20 friske hindbær til pynt Fremgangsmåde: Udblød husblas i koldt vand. Bring fløde, sukker og flækket vaniljestang i. Kog og sluk. Riv skallen af og pres saften af appelsinen og rør i. Smelt …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2899

maj 29

Linsefrikadeller med vilde planter

Ingredienser: ( ca. 12 stk ) 245 g kogte grønne linser ( fra dåse) 1 løg (ca 80 g) 2 fed hvidløg 175 g kogte kartofler 1/2 dl linsemel 1/2 dl fine havregryn 2 håndfulde blandede vilde spiselige planter 1/2 -1 tsk uraffineret salt friskkværnet sort peber Fremgangsmåde: Kog kartoflerne møre og pil dem. Lad …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2891

maj 26

Små nye kartofler med vild pesto

Ingredienser 600 g nye små kartofler 1 lille stilk løvstikke til at koge kartoflerne med 1 dl. olivenolie 1 stor håndfuld blandede vilde planter (skvalderkål, ramsløg, sødskærm, vejbred) 50 g hasselnødder el. andre nødder og kerner 2 spsk gærflager (el fintrevet parmesan el. anden hård ost) 1 fed hvidløg citronsaft uraffineret salt friskkværnet peber nogle …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2888

maj 26

Forårssalat med vilde planter og mormordressing

Ingredienser ½ spidskål 75 g vårsalat 75 g frisk spinat en håndfuld sødskærm blade en håndvuld skvalderkål spiselige blomster (sødskærm, ramsløg, purløg) 3 spsk. syltede sødskærmstængler Fremgangsmåde Rens og snit spidskålet helt fint. Brug gerne et mandolinjern. Skyl vårsalat og spinat og tør i en salatslynge. Skyl de vilde planter og pluk de grove stængler …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2886

maj 25

Bagte gulerødder med hyldeblomst

serveres fx. sammen med helbagt blomkål som ses på billedet Ingredienser 500 g gulerødder 2 spsk olivenolie 2 spsk hyldeblomstsaft 1 spsk æbleeddike uraffineret salt el. urtesalt friskkværnet peber friske hyldeblomster til at pynte af med Fremgangsmåde Skrub gulerødderne. Hvis de er små skæres de blot over på langs. Behold gerne et lille stykke af …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2883

maj 25

Tarteletter med asparges og vilde planter

Til 4 personer (12 tarteletter) 12 tarteletter (Kan fås Økologisk fra Humlum ) 500 g friske grønne asparges 1 håndfuld ramsløg (brug evt. forårsløg el. purløg i stedet) 1 håndfuld løgkarse Et par blade sødskærm (her blot brugt som pynt ovenpå) 30 g. Smørbar ( eller andet alternativ) 55 g. speltmel 5 dl. af kogevandet …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2879

maj 25

Helbagt blomkål med ramsløgcreme

Ingredienser: 1 blomkålshoved 60 g cashewnødder (iblødsættes natten over) 1 stor håndfuld ramsløg 2 spsk gærflager  1 dl olivenolie 1/2 dl kogt vand 1 tsk citronsaft 1/3 tsk salt Friskkværnet peber Fremgangsmåde: Sæt cashewnødderne i blød natten over. Hæld derefter vandet fra og kom de iblødsatte cashewnødder i en blender, sammen med en stor håndfuld …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2877

Flere indlæg «