Tags Arkiv: kylling

nov 03

Pollo alla diavola

20 personer 3 kyllinger 2 dl olivenolie saft og skal af 2 citroner 15 salvieblade 1 tsk tørrede chilier salt og peber Flæk hver kylling gennem brystbenet og pres dem åbne som en sommerfugl, så de stadig hænger sammen i ryggen. Flad dem ud med hånden. Læg dem i et lavt fad, som er stort …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2014

mar 30

Malaysisk hovedret med tilbehør

En vegetarisk ret med linser, diverse grøntsager i kokos/tamarind-sauce Malaysisk kyllingeret med kartofler Mango-kompot Dampet, fyldt tofu med grønt Ananas-agurksalat Pappadams Varm julesalat bagt med honning og nødder Ris Vegetarisk ret med linser, diverse grøntsager i kokkos / tamarindsauce Linser, Okra, squash, kartoffel, tomater. Peber, koriander, nellike, kardemomme, kanel, gurkemeje, spidskommen, koriander, muskat, ingefær, salt. …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1879

mar 01

Kyllingetærte og Shiraz salat

En traditionel ret fra Tabriz-området i det nordlige Iran 4-6 personer En hel Kylling frisk gr.1250 8 æg 3 løg Zafran 1 tsk Oliven olie 2 dl Natron1 tsk Saft af lime 2 spsk Salt og peber Kyllingen renses grundigt, koges med et glas vand og 1 stk løg, salt og peber. Det skal koges …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1855

okt 29

Original Southern fried chicken

Original Southern chicken er knasende sprød udvendig, gennemsteg og stadig saftig indvendig. 6 personer. 1 kylling 1,8-2kg. 1½ tsk. salt 1 1/4 tsk. friskkværnet peber 2 fed hvidløg 1 1/4 dl. Hvedemel 1 ¼ tsk. paprika Ca. ½l olie til stegning. Skyl og tryk kyllingen tør. Parter den i 8 stykker. Bland salt og 1 …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1488

okt 28

Kylling med ravioli, gulerodspuré og sprød sennep

Kylling med fyld af eget kød og urter svøbt i bananblad. Hjemmelavet ravioli med ricotta og spinat. Gulerodspuré med citrus. Rosenkål og friske asparges. Sure løg. Sprød sennep. 16 personer Kylling med fyld af eget kød og urter svøbt i bananblad Ingredienser 8 hele kyllinger 1 bdt. persille 1 bdt. basilikum Fløde Salg og hvid …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1368

jun 16

Kylling med yoghurt og mandler

Nordindisk Kashmiri – ret 8 stk kyllingestykker uden skind 3½ dl græsk yoghurt 10 % Salt 2 mellemstore løg 1 tsk reven ingefær 4 friske grønne chilier 50 g. smuttede mandler 2 spsk hvide birkes 2 spsk vindruekerne olie 6 hele kardemommebælge 5 nelliker 4 cm hel kanel ½ tsk gurkemeje 1½ dl madlavningsfløde 1 …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=711

jun 04

Kyllingeragout med druer og polenta

4 pers. Ragout: 3 spsk olivenolie 8 kyllingelår – eller 4 over-/underlår (evt. 1 kyllingebryst/pers) 1 rødløg, skåret i smalle både 2 spsk pesto af soltørrede tomater 3 dl god rødvin 3 dl høsefond salt/peber 140 g halverede og udstenede druer Polenta: Start med at tilberede polentaen (Minut-polenta) en bageform smøres med lidt olivenolie. Den …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=74