nov 30
Ca. 24 stk. 500g vand 150g surdej 175g skyr 4g gær 625g hvedemel 200g havregryn 125g revet æble 20g honning 20g salt 100g durum mel Rør alle ingredienserne, undtagen salt ved lav hastighed til det hele er samlet. Sluk røremaskinen i 10min. Skru nu helt op for røremaskinen til dejen klasker. Skru ned til laveste …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2788
apr 04
Cesitli pogca sekilleri Ca. 30 stk. Ingredienser 200 g. yoghurt naturel 3 dl. lunt vand 50 g. gær 1 dl. olie 2 æg 4 spsk. sukker 2 tsk. salt ca. 1 kg. Hvedemel Opløs gæren i det lune vand. Tilsæt yoghurt — salt, sukker og olie. Ælt melet i til en lind dej. Hæver …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2688
apr 04
Peynirli pide 4 stk. 25 g gær 3 dl lunken vand ½ dl. olivenolie eller solsikkeolie ½ tsk. salt 1 tsk. sukker 400-500 g mel 500-600 g Tyrkisk fetaost, fået i sådan nogle store dåser og skal skæres ud i små tern 1 håndfuld persille 200 gr revet ost. Olie til …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2682
jun 23
12 stk Dag 1 Biga 2 dl vand 1 dl mel 1 dl grahamsmel 8 g gær Dag 2 0,6 dl biga 5 dl vand 422 g mel 203 g durum mel 18 g groft salt Kør biga, vand, mel, og durum mel sammen ved laveste hastighed i ca. 2 minutter. Kør derefter …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2609
feb 06
12 pers 15 zitauer løg 4 bagekartofler 2 gulerødder 1 selleri 2 persillerødder ½ bundt persille 1 citron 6 stk solo hvidløg 4 stk spoleben 3 stk æble Salt og peber Fløde Smør Timian Rosmarin Bagte løg: 8 – 10 løg smides i ovn ved 150ºC med skrald og hele pivtøjet. Når de er …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2512
nov 21
6-7 personer 1 Hokkaido græskar 1 alm løg 2 fed hvidløg 1 l vand 1 hønse bouillon/fond 1 dl. piskefløde lidt cayenne peber Fremgangsmåde Græskar skylles, renses for kerner og skæres ud i mellemstore stykker. Behold skrællen på, den bliver blød når det koges og blendes. Svits hakket løg og hvidløg i en gryde og …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2479
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2442
apr 14
Selleri suppe med kokos, tomat & ingefær m. mango, bladselleri, koriander, cherrytomater, nøddebrød og granatæble på top. Sellerisuppe: Skræl knoldselleri og hvidløg. Knoldselleri og hvidløg steges af på en pande med olie, ¾ gas på komfuret, hæld 1,5-2 cm. Vand i panden og sæt den i ovnen ved 150 grader. Tilsæt evt. mere væske …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2392
apr 14
Torsk rørt med cremefraiche, yoghurt, rødløg, estragon, dild, persille, agurk, bacon, kartofler, revet brændt hvidløg. Hertil ristet brød og æggehvidemayo – plukket dild. Rørt Torsk: Kartoflerne skrælles og skæres i passende terninger, vendes med salt og peber og lægges rundt om torsken i mens den bages, hvis kartoflerne ikke er færdige når fisken er, fortsættes …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2390
feb 11
Opskrift til 15 personer 1 kg krabbekød – 4 chili i tern – frisk koriander – lidt aioli – limesaft af 2 lime -røres sammen og vendes i brødkrummer og dryp dem med chiliolie Lad trække i 30 min. indtil det steges i rigeligt (500 g) smør 4 majs koges og laves til puré …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2369
