Kategori arkiv: Brød

nov 30

Æble-skyr brød

Ca. 24 stk. 500g vand 150g surdej 175g skyr 4g gær 625g hvedemel 200g havregryn 125g revet æble 20g honning 20g salt 100g durum mel Rør alle ingredienserne, undtagen salt ved lav hastighed til det hele er samlet. Sluk røremaskinen i 10min. Skru nu helt op for røremaskinen til dejen klasker. Skru ned til laveste …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2788

apr 04

Dej til diverse pogca

Cesitli pogca sekilleri Ca. 30 stk. Ingredienser 200 g. yoghurt naturel 3 dl. lunt vand 50 g. gær 1 dl. olie 2 æg 4 spsk. sukker 2 tsk. salt ca. 1 kg. Hvedemel   Opløs gæren i det lune vand. Tilsæt yoghurt — salt, sukker og olie. Ælt melet i til en lind dej. Hæver …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2688

apr 04

Pide med feta og persille

    Peynirli pide 4 stk.   25 g gær 3 dl lunken vand ½ dl. olivenolie eller solsikkeolie ½ tsk. salt 1 tsk. sukker 400-500 g mel   500-600 g Tyrkisk fetaost, fået i sådan nogle store dåser og skal skæres ud i små tern 1 håndfuld persille 200 gr revet ost. Olie til …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2682

jun 23

Brød

12 stk   Dag 1 Biga 2 dl vand 1 dl mel 1 dl grahamsmel 8 g gær   Dag 2 0,6 dl biga 5 dl vand 422 g mel 203 g durum mel 18 g groft salt Kør biga, vand, mel, og durum mel sammen ved laveste hastighed i ca. 2 minutter. Kør derefter …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2609

feb 06

Bagte løg – rodfrugtmos – spoleben – æble + brød

12 pers 15 zitauer løg 4 bagekartofler 2 gulerødder 1 selleri 2 persillerødder ½ bundt persille 1 citron 6 stk solo hvidløg 4 stk spoleben 3 stk æble Salt og peber Fløde Smør Timian Rosmarin   Bagte løg: 8 – 10 løg smides i ovn ved 150ºC med skrald og hele pivtøjet. Når de er …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2512

nov 21

Cremet Hokkaido græskarsuppe med kulmule

6-7 personer 1 Hokkaido græskar 1 alm løg 2 fed hvidløg 1 l vand 1 hønse bouillon/fond 1 dl. piskefløde lidt cayenne peber Fremgangsmåde Græskar skylles, renses for kerner og skæres ud i mellemstore stykker. Behold skrællen på, den bliver blød når det koges og blendes. Svits hakket løg og hvidløg i en gryde og …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2479

jun 29

Kålbuffet

Link til opskrifter  

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2442

apr 14

Selleri suppe med kokos, tomat & ingefær m. mango, bladselleri, koriander, cherrytomater, nøddebrød og granatæble på top

Selleri suppe med kokos, tomat & ingefær m. mango, bladselleri, koriander, cherrytomater, nøddebrød og granatæble på top.   Sellerisuppe: Skræl knoldselleri og hvidløg. Knoldselleri og hvidløg steges af på en pande med olie, ¾ gas på komfuret, hæld 1,5-2 cm. Vand i panden og sæt den i ovnen ved 150 grader. Tilsæt evt. mere væske …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2392

apr 14

Torsk rørt med cremefraiche

Torsk rørt med cremefraiche, yoghurt, rødløg, estragon, dild, persille, agurk, bacon, kartofler, revet brændt hvidløg. Hertil ristet brød og æggehvidemayo – plukket dild. Rørt Torsk: Kartoflerne skrælles og skæres i passende terninger, vendes med salt og peber og lægges rundt om torsken i mens den bages, hvis kartoflerne ikke er færdige når fisken er, fortsættes …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2390

feb 11

Krabbekager på julesalat, majspuré og stribede beder m/naanbrød & aioli

Opskrift til 15 personer 1 kg krabbekød – 4 chili i tern – frisk koriander – lidt aioli – limesaft af 2 lime -røres sammen og vendes i brødkrummer og dryp dem med chiliolie Lad trække i 30 min. indtil det steges i rigeligt (500 g) smør   4 majs koges og laves til puré …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2369

Flere indlæg «