Tags Arkiv: æble

nov 11

Rosmarin panna cotta

Rosmarin panna cotta 4 dl piskefløde 75 gram sukker 3 blade husblas Et kvart bundt rosmarin En lille smule salt Udblød husblas Piskefløde, mælk og sukker koges langsomt op med rosmarinen Smag på cremen – smager den af rosmarin eller skal den trække lidt længere? Tilsæt den udblødte husblas og pisk godt Panna Cottaen hældes …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2454

nov 19

Æblekage

Parisienne og kompot 15 syrlige røde æbler Sukker Citronsaft 1 vanillestang Husblas Der udstikkes 30 parisienne-kugler med skræl af æblerne, de dryppes med lidt citronsaft og stilles til side. Resten af æblerne skrælles og skæres i mindre stykker der koges til en kompot med lidt citronsaft, sukker og vanillekorn. Kompotten skal koges helt mør inden …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1710

jun 16

Cappuchino soufflée med toast af æble/lime kompot

8 æggeblommer 8 spsk. flormelis 3 kopper kaffe 3 knsp maizena 8 æggehvider 125 g. mørk chokolade, smeltet 160 g. creme fraiché 5 æggehvider 250 g flormelis Æggehvider & flormelis til marengs. Æggeblommerne piskes hvide med flormelis og vendes. Derefter med cf, kaffe, chokolade og maizena. Æggehviderne piskes stive og vendes i massen. Massen fyldes …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=756