nov 01
Ingredienser Kalvefilet Hvidløg Persille Citronskal Fennikel Citronsaft Honning Selleri Bagekartoffel Timian Mælk Skalotteløg Skorzonerrod Æble Fond Salvie Smør Salt og peber Fremgangsmåde Fedtet skæres af fileten, gnides med hvidløg og steges i ovnen til sprødt. Fileten flækkes på langs og skæres i passende længder (4-5 couverters størrelser). Fennikel halveres og deles i “både” som en …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1546
jun 08
Lammeculotte med græskar-sesam puré, bacon-fennikel Ingredienser Lammeculotte Græskar Løg Sesam Fennikel Bacon Æble Selleri Hønse-fond Mælk Kartoffel Ost Krydderurter Puds lammeculotterne af og afbrun på pande. Bag i ovn på 180 grader. Pak fennikel ind i bacon, krydr med salt og peber. Bag i ovn til mørt. Skræl æbler og rist af i smør …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=391