Kategori arkiv: Hovedret

apr 06

Spinatfarseret kylling, brændt løg, tærte med fyld og spidskål og svampe, braiseret endivie i æblemost og kyllingesauce med smør og citron

Det skal du bruge: 2 stk. kylling (se opskrift og ingredienser længer nede) 2 små løg Tærte (se opskrift og ingredienser længer nede) 2 Gulerødder 1 Endivie 2 dl. Kylling fond 50 gr smør Urter Sukker Eddike Soufle af kylling ( start med dette ) Ingredienser: 2 kyllingefileter 3 æggeblommer 2 dl. fløde 150 g. …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2850

apr 06

Vegansk mad

Opskrifter på forskellige menuer: Vegansk mad

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2833

nov 30

Kanin – hasselback kartofler – Waldorff salat

10 couverter 10 stk kaninlår Rosmarin Timian 10 stk spise kartoffel 50g smør ½ stk knoldselleri 2 stænger bladselleri ½ bundt røde druer 5 stk røde æbler Valnødder 200g creme fraiche 200g mayo Ærteskud 1 citron øko 1 appelsin øko flormelis Kaninen: Lårene vendes i olie, rosmarin og timian og steges hurtig af på pande …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2786

maj 09

Vitello Tonnato

Flankesteak (helst flapmeat), tun, mayonaise, kapers, bredbladet persille, syltede agurker. Kødet steges på panden og serveres lunt i små skiver, der er skåret på tværs af kødets fibre. Dressing laves af blended tun, kapers, persille, agurker og mayonaise. Hældes over kødet og pyntes med kapers og persille.

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2735

apr 25

Poussin med kryddersmør og knust kartoffel samt Jus Gras

Poussinen Lår og bryst skæres fra poussinen med skind på. Lårene og bryst saltet med rund hånd i ca. 20 min. Soufflefars 500 g kylling blendes til sej fars med salt, peber, timian, hvidløg og citronskal, tilsættes 2 hele æg og køres sej igen, derefter 2 spsk. cremefraiche. (pas på det ikke kører for lang …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2716

apr 04

Tyrkiske kåldolmere

Ingredienser. 1 stor kål (spidskål, savojkål) 1 stort løg 4 dl bulgur 500 gr. hakket oksekød 2 spsk. Tomatpure 1 stor håndfuld bredbladet persille/ hakket 1 spsk. Røget rød paprika 2 tsk. Salt 1 tsk. Sort peber 1/1 spsk. tørret mynte 1/1 spsk. Oregano 1/1 spsk. basilikum 1 dåse hakket tomat 1 dl olie 2-3 …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2696

apr 04

Dej til diverse pogca

Cesitli pogca sekilleri Ca. 30 stk. Ingredienser 200 g. yoghurt naturel 3 dl. lunt vand 50 g. gær 1 dl. olie 2 æg 4 spsk. sukker 2 tsk. salt ca. 1 kg. Hvedemel   Opløs gæren i det lune vand. Tilsæt yoghurt — salt, sukker og olie. Ælt melet i til en lind dej. Hæver …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2688

apr 04

Frikadeller med røde linser og bulgur

Mercimekli Köfte 6 personer Ingredienser 2 dl røde linser 2 ½ dl fin bulgur 2 mellem løg ½ dl olie 1 spiseske rød chili pure 1 spiseske tomat pure 1 bundt forårsløg 1/2 bundt bredbladet persille 1 citron saften Sort peber, cili flager, spidskommen, mynte, basilikum, paprika røget, salt. Salatblade, iceberg eller anden sort. Fremgang …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2684

feb 09

Kalvemørbrad i urtesouffle med serranoskinke, pommes duchesse, syltede bøgehatte, jordskokkepuré, jordskokkechips og glace med blåbær.

  Kalvemørbrad med soufflefars og serranoskinke Mørbraderne pareres, så alle sener er skåret fra, mørbrad hovederne gemmes til farsen. Farsen laves ved at mørbradhovederne skæres i små tern. Man blender kødet med salt, peber, hakket persille, 1 dl æggehvide og 2 dl. Fløde. Fløden kommes først i til sidst og, når den er i, må …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2662

sep 25

Rosastegt oksemørbrad, græskarpure og små grøntsager glaseret i most

  Oksemørbrad, mellemstykker 2 stk Pure: 1 hokkaidogræskar Smør 50 % fløde Salt, Peber Karry Grøntsager: Æblemost, ufiltreret Baby majs Baby fennikel Baby gulerødder Baby pastinak   Fremgangsmåde: Oksemørbraden pudses af for scener og fedt og brunes af på panden. Ovnen tændes på 160 grader varmluft. Mørbraden steges i ovnen i ca 18-20 min. Tages …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2634

Flere indlæg «