Opskrift: Stegt lange
Kategori arkiv: Hovedret
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=3073
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=3070
apr 26
Ceviche på kuller med miso, safran og sprøde mandler
Opskrift: Ceviche på kuller med miso, safran og sprøde mandler
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=3068
apr 13
Torsk med sennepssovs i nye klæder
Læg torskeskindet på en bageplade med bagepapir. Tør det med køkkenrulle og dup med olivenolie og drys med salt. Læg torskerognen ved siden af, drys med olie, salt og peber sæt i ovnen på 200 grader varmluft indtil torskeskindet er sprødt og rognen færdig. imens vend torskefileten i salt og sukker, og lad trække ca. …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=3008
mar 02
4 retters menu: Rejeceviche, lavvarmet fisk, helleflynder og Berliner Pfannkuchen
4 retter Rejeceviche med lime, syltet grønne jordbær og bolsjebeder. Dertil en surdejskrustade med purløgscreme og en kold lime sauce Lavvarmet fisk med grillet broccolini, syltet blomkål og salvie frit til. Dertil en sauce blanqauette skilt med salvie olie Helleflynder på toast med en estragon souffle. Dertil pommes rosti med en kålpakke på savoykål fyldt …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2988
nov 25
Tortelli med ricotta, citron, blåmuslinger og broccoli
TORTELLI FYLDT 500g ricotta 70g revet parmesanost 20g æggeblomme skal af 2 citroner 10g salt peber PASTADEJ 1kg mel type ”00” 330g øko æggeblomme 3-4 æg olivenolie BLÅMUSLINGER Muslingerne vaskes under koldt vand. Skaggen fjernes og de døde sorteres fra. Sæt en gryde på komfur, høj varm. Kom lidt hvidvin og sæt låg på. Når …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2972
nov 25
Svampefarseret kyllingelår, urterisotto, syltede græskar, stegt palmekål og vinaigrette
Kog først en syltelage af 5 dl. Lagereddike 5 dl vand 5 dl. Sukker Stilke fra estragon Skær græskar i fine ens tern og kom i en kun lage ( ikke kogende ) Fars til farsering. Rens og skær svampe, steg dem af i olie ved meget høj varme, til de er gyldne og …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2962
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2940
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2920
okt 20
Efterårsret med fisk
5 personer 20 små kartofler med skræl 5 tomater 25 sorte oliven med sten 2½ skalotteløg (banan) En lille håndfuld løvstikke Salt og peber 500 g torskelignende fisk (kuller, torsk, sej mv.) En lille skål durummel 50 muslinger 2 dl hvidvin + 2 dl vand Smør og olivenolie Fremgangsmåde: Kartoflerne koges uden salt med …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2901