Opskrift: Stegt lange
Kategori arkiv: Fiskeretter
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=3073
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=3070
apr 26
Ceviche på kuller med miso, safran og sprøde mandler
Opskrift: Ceviche på kuller med miso, safran og sprøde mandler
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=3068
apr 13
Stenbiderrogn på blinis med syrnet fløde
syrnet fløde: Bland 1/2 liter piskefløde med saften fra 1 citron og en teske sukker. Lad det stå ved stuetemperatur i ca. 1 time. Blinis: Bland 1 kop hvedemel med en teske bagepulver. Tilsæt 1 kop sødmælk. Tilsæt en smule salt. Tilsæt 1 æg. Pisk sammen og lad stå 10 minutter. Smelt smør på en …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=3010
apr 13
Torsk med sennepssovs i nye klæder
Læg torskeskindet på en bageplade med bagepapir. Tør det med køkkenrulle og dup med olivenolie og drys med salt. Læg torskerognen ved siden af, drys med olie, salt og peber sæt i ovnen på 200 grader varmluft indtil torskeskindet er sprødt og rognen færdig. imens vend torskefileten i salt og sukker, og lad trække ca. …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=3008
mar 02
4 retters menu: Rejeceviche, lavvarmet fisk, helleflynder og Berliner Pfannkuchen
4 retter Rejeceviche med lime, syltet grønne jordbær og bolsjebeder. Dertil en surdejskrustade med purløgscreme og en kold lime sauce Lavvarmet fisk med grillet broccolini, syltet blomkål og salvie frit til. Dertil en sauce blanqauette skilt med salvie olie Helleflynder på toast med en estragon souffle. Dertil pommes rosti med en kålpakke på savoykål fyldt …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2988
okt 20
Laksetatar på en sprød bund
5 personer 350 g fersk laks fra fiskehandleren, der har været nedfrosset 1½ spsk. hakket dild (gem toppen til pynt) 1½ spsk. finthakket persille, gem persillestilke skal bruges til hovedretten. 2 tsk. finthakket løg 1½ tsk. citronsaft 1½ tsk. revet citronskal 1½ tsk. finthakket kapers Salt og peber 10 skiver agurk (2 til hver) Dild …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2903
okt 20
Efterårsret med fisk
5 personer 20 små kartofler med skræl 5 tomater 25 sorte oliven med sten 2½ skalotteløg (banan) En lille håndfuld løvstikke Salt og peber 500 g torskelignende fisk (kuller, torsk, sej mv.) En lille skål durummel 50 muslinger 2 dl hvidvin + 2 dl vand Smør og olivenolie Fremgangsmåde: Kartoflerne koges uden salt med …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2901
apr 06
Belgiske moules frites med power
4 personer 1½ kg blåmuslinger 500 g kejserhatte 1 bundt bredbladet persille 2 skalotteløg 50 g smør 75 g panchetta i tern (eller bacon) 1 dl gin salt og peber Rens muslingerne. Skær kejserhattene i skiver, eller hak dem groft. Skyl og hak persillen. Pil og hak løgene.Smelt smørret i en stor gryde, og steg …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2858
apr 06
Blæksprutte med fyld
4 personer 2 store blæksprutter, timarmede 250 g cherry- eller dadeltomater 1 bundt basilikum Salt og peber 1-2 spsk. olivenolie 1 skalotteløg 2 fed hvidløg 1 nip sukker Evt. 1 tsk. balsamico Rens blæksprutterne og flå dem. Du skal stå med 2 store tragte til sidst. Skyl og hak tomaterne groft, og bland med groft …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2856