Ingredienser
4-5 stk. tyrkiske peberfrugter
300 g hakket oksekød
1 fint hakket løg
1 fed knust hvidløg
1 dl ris basmati
1 dl grov bulgur
1-2 tsk paprika
1 tsk salt
2 tsk oregano
½ tsk sort peber
½ dåse hakket tomater
2 spsk olie
2 spsk tomatpasta
4-5 dl vand
Fremgangsmåde
Skær en skive af hver peberfrugt, hvor stilken har siddet. Fjern kerner og skillevægge.
Ælt det hakkede kød med, løg, knust hvidløg og tomater, krydderier. Tilføj ris og bulgur i blandingen. Fordel farsen i peberfrugterne med let hånd helst ikke for meget kompakt, da risen og bulgur udvider sig.
Kom de fyldte peberfrugter i en gryde, og lav en blanding af tomatpasta og kogt vand. Hæld det over peberfrugterne, og lad den koge i ca 45 min. de første 15 min. på fuldt blus dernæst på halv blus i en halv time.