28. september 2016
Sofia, Restaurant L’Estragon
Rødebedetartar
Saltbagt & stegt knoldselleri m/sellerihollandaise, æble & solsikkekerner
Stegt spidskål m/hollandaise & salsa verde
Rosmarin panna cotta
26. oktober 2016
Daniel Immerkær
Nakkefilet
Cremet Hokkaido græskarsuppe med kulmule og klorofyl olie
30. november 2016
Lars Kyllesbech, Mefisto
Torsk med svampefrikassé
Risotto med tre slags muslinger
Hummer Thermidor
25. januar 2017
Steffen Thun, Jægergårdens kantine
Bagte løg – rodfrugtsmos – spoleben – æble
Pasta – rosenkål – østershatte – digekrone
Kulmule – jordskok – purløg
Blomkålssuppe – brunet smør – persille
Citrontærte – lynsorbet – karamelliseret nødder
22. februar 2017
Jens Lindberg, GRAND Fromage
Serrano-skinke med vaniljemarineret mango
Tartiflette
Spansk mellemret
Ostekage
29. marts 2017
Annette Hoeg Nielsen, Mad med glød
Ærtesuppe med ingefær, kokosmælk og chiliolie
Sellerimedaljoner m/svampe og ramsløgfyld
“Vinter møder forår” salat
Raw hindbærkage
26. april 2017
Jeannette Gaia Roest
Vegansk økologisk forårsbuffet:
Forårssuppe med grønne asparges og urter
Ærtebøf med tilbehør af lilla spidskålssalat med pistacienødder, blåbær, sorte bønner og spæde spirer
Små pateer af forårsløg-porre med romesco creme
Quinoasalat med radiser og gudinde dressing
Mandeldrøm med rabarbermousse
Små jordbær/hindbær mazariner med kokosflødeskum og rørt vanilleis
31. maj 2017
Steffen Thun, Jægergårdens kantine
Hvide asparges – vagtel æg – bacon mayonnaise
Tomatsuppe – butterdej – tørret oliven
Muslinger – beurre blanc – rugbrød
Kalvefilet – kartoffel saute – rødvinsjus
Rabarber – hvid chokomousse – mynte
Brød