12 pers.
2 stk zitauer løg
2 stk solo hvidløg
100g smør
2 stk blomkål
Æblemost
Fløde
Vand
Salt og peber
100g smør
½ bundt persille
4 skiver rugbrød
Løg, hvidløg hakkes fint og brunes af ved høj varme i brunet smør.
Blomkål tilsættes og brunes af sammen løgene i 2-3 min under konstant omrøring.
Æblemosten tilsættes og koges ned i 2 – 4 min.
Fløden tilsættes og koges ned i 3 – 5 min.
Hvis suppen skal blendes så smag til efter blending.
Pyntes af med brunet smør og persille.
Rugbrødet skæres i aflange stykker og ristes af i lidt smør/olie og lægges på suppen