Ingredienser
4 personer:
1 vaniljestang 2 spsk olivenolie 1 moden mango 4 skiver skåret serrano skinke – 24 mdr. 4 skiver friskskåret iberico belotta (sort fod) friske mynteblade til pynt
Tilberedning
Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud med en kniv og læg dem ned i olien hvor de står og trækker 1-2 timer. Vask og tør mangoen, skræl den og skær den ud i lige store stykker. Kom mangostykkerne ned i olien og sørg for at alle stykkerne bliver marineret med olien.
Læg skinken på et fad, læg mango hen over og pynt med friske mynteblade og evt vaniljestrimler.
Spis spansk hvidløgsbrød til.