maj 26
Ingredienser 600 g nye små kartofler 1 lille stilk løvstikke til at koge kartoflerne med 1 dl. olivenolie 1 stor håndfuld blandede vilde planter (skvalderkål, ramsløg, sødskærm, vejbred) 50 g hasselnødder el. andre nødder og kerner 2 spsk gærflager (el fintrevet parmesan el. anden hård ost) 1 fed hvidløg citronsaft uraffineret salt friskkværnet peber nogle …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2888
maj 26
Ingredienser ½ spidskål 75 g vårsalat 75 g frisk spinat en håndfuld sødskærm blade en håndvuld skvalderkål spiselige blomster (sødskærm, ramsløg, purløg) 3 spsk. syltede sødskærmstængler Fremgangsmåde Rens og snit spidskålet helt fint. Brug gerne et mandolinjern. Skyl vårsalat og spinat og tør i en salatslynge. Skyl de vilde planter og pluk de grove stængler …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2886
maj 25
serveres fx. sammen med helbagt blomkål som ses på billedet Ingredienser 500 g gulerødder 2 spsk olivenolie 2 spsk hyldeblomstsaft 1 spsk æbleeddike uraffineret salt el. urtesalt friskkværnet peber friske hyldeblomster til at pynte af med Fremgangsmåde Skrub gulerødderne. Hvis de er små skæres de blot over på langs. Behold gerne et lille stykke af …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2883
maj 25
Til 4 personer (12 tarteletter) 12 tarteletter (Kan fås Økologisk fra Humlum ) 500 g friske grønne asparges 1 håndfuld ramsløg (brug evt. forårsløg el. purløg i stedet) 1 håndfuld løgkarse Et par blade sødskærm (her blot brugt som pynt ovenpå) 30 g. Smørbar ( eller andet alternativ) 55 g. speltmel 5 dl. af kogevandet …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2879
maj 25
Ingredienser: 1 blomkålshoved 60 g cashewnødder (iblødsættes natten over) 1 stor håndfuld ramsløg 2 spsk gærflager 1 dl olivenolie 1/2 dl kogt vand 1 tsk citronsaft 1/3 tsk salt Friskkværnet peber Fremgangsmåde: Sæt cashewnødderne i blød natten over. Hæld derefter vandet fra og kom de iblødsatte cashewnødder i en blender, sammen med en stor håndfuld …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2877
maj 23
4-5 personer Chokoladeganache 200 g. mørk chokolade 70 % 2 dl. kokosmælk Hak chokoladen fint. Varm kokosmælken op til kogepunktet. Sluk for varmen og tilsæt nu den hakkede chokolade. Lad det stå et par minutter. Rør/pisk nu chokoladeganachen sammen, til den er blank og sammenhængende. Nu er den klar til at komme i bunden af …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2874
apr 06
En god chokoladeis, olivenolie og salt + myrer hvis du kan fange dem 🙂
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2860
apr 06
4 personer 1½ kg blåmuslinger 500 g kejserhatte 1 bundt bredbladet persille 2 skalotteløg 50 g smør 75 g panchetta i tern (eller bacon) 1 dl gin salt og peber Rens muslingerne. Skær kejserhattene i skiver, eller hak dem groft. Skyl og hak persillen. Pil og hak løgene.Smelt smørret i en stor gryde, og steg …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2858
apr 06
4 personer 2 store blæksprutter, timarmede 250 g cherry- eller dadeltomater 1 bundt basilikum Salt og peber 1-2 spsk. olivenolie 1 skalotteløg 2 fed hvidløg 1 nip sukker Evt. 1 tsk. balsamico Rens blæksprutterne og flå dem. Du skal stå med 2 store tragte til sidst. Skyl og hak tomaterne groft, og bland med groft …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2856
apr 06
2 kuverter Forret 1 stk. Fersk laks 1⁄4 stk. Fennikel 1⁄4 stk. Glaskål 1⁄4 Daggammelt rugbrød Karse Dild Spiselig blomster Urtemayonaise (se opskrift) Salt fint Sukker Citron Fremgangsmetode: Skær laksen fri for skind og ben. Saltes let med et lille drys fint salt og sukker og derefter fryses i min 24 timer. Laksen tøs op …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2852