«

»

apr 06

Print denne Indlæg

Belgiske moules frites med power

4 personer

1½ kg blåmuslinger
500 g kejserhatte
1 bundt bredbladet persille
2 skalotteløg
50 g smør
75 g panchetta i tern (eller bacon)
1 dl gin
salt og peber

Rens muslingerne. Skær kejserhattene i skiver, eller hak dem groft. Skyl og hak persillen. Pil og hak løgene.Smelt smørret i en stor gryde, og steg svampene lysebrune. Tilsæt panchetta, og steg videre til den er brunet.
Skru ned, og tilsæt løg og perlille. Kom de rensede muslinger ved, og ryst gryden.
Hæld gin ved, og smag til med salt og peber.
Damp under låg i 5 minutter, til alle muslinger har åbnet sig.

Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2858