nov 25
Først laves knækbrødet: 0,5 dl chiafrø 0,5 dl. Hørfrø 0,5 dl sesamfrø 0,5 dl græskarkerner 0,5 dl solsikkekerner 0,5 tsk fint salt 2 dl koldt vand Bland alle kernerne med salt, bland vandet i kernerne og lad det trække sammen i ca. 20 min. Rulles tyndt ud mellem 2 stykker bagepapir og bages ovn. Ved …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2964
nov 25
Kog først en syltelage af 5 dl. Lagereddike 5 dl vand 5 dl. Sukker Stilke fra estragon Skær græskar i fine ens tern og kom i en kun lage ( ikke kogende ) Fars til farsering. Rens og skær svampe, steg dem af i olie ved meget høj varme, til de er gyldne og …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2962
nov 25
Pandekager Korn af en 2 vaniljestang 360 g sukker 600 g hvedemel 18 æg 360 g smeltet smør 15 dl sødmælk PANDEKAGER: Bland sukker, vaniljekor og mel. Pisk kraftigt med alle æggene, til dejen er helt uden klumper. Smelt smørret på panden (vask ikke panden af bagefter). Pisk det smeltede smør i dejen. Kom til sidst mælken …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2959
nov 21
26. oktober 2022 Tinne Hviid Kammuslingetatar med urter, æbler i vaniljeolie, safranmayo og knækbrød Svampefarseret Kyllingelår, urterisotto, syltede græskar, stegt palmekål og vinaigrette Crepe suzette med ristede mandler og mascarpone creme 30. november 2022 Marco, Prezzemolo Gnocchi med græskar og grønkål Tortelli med ricotta, citron, blåmuslinger og brocolli 01. marts 2023 Sava og Sebastion, …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2952
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2940
feb 14
KOMBUCHA [fermenteret te] JULET KRAUT VANDMELON FERMENTERET MED KORIANDER FERMENTEREDE CITRONER Opskrifter: 27.11.19 Gourmetpigerne Århus fermentering med Mia-mad.dk_
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2929
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2920
okt 20
25. september 2019 Jon Bliksted Laksetatar på en sprød bund Efterårsret med fisk Panna Cotta med appelsin 30. oktober 2019 Nanna, Café Elmely Plantemadder 27. november 2019 Mia Skøtt Møberg, Mia-mad.dk Fermentering 26. februar 2020 Theresa Nguyen Vietnamesiske fortællinger
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2906
okt 20
5 personer 350 g fersk laks fra fiskehandleren, der har været nedfrosset 1½ spsk. hakket dild (gem toppen til pynt) 1½ spsk. finthakket persille, gem persillestilke skal bruges til hovedretten. 2 tsk. finthakket løg 1½ tsk. citronsaft 1½ tsk. revet citronskal 1½ tsk. finthakket kapers Salt og peber 10 skiver agurk (2 til hver) Dild …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2903
okt 20
5 personer 20 små kartofler med skræl 5 tomater 25 sorte oliven med sten 2½ skalotteløg (banan) En lille håndfuld løvstikke Salt og peber 500 g torskelignende fisk (kuller, torsk, sej mv.) En lille skål durummel 50 muslinger 2 dl hvidvin + 2 dl vand Smør og olivenolie Fremgangsmåde: Kartoflerne koges uden salt med …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2901
