nov 19
Kornene fra 1/2 vanillestang 100 grørsukker Revet skal af 1/2 citron 3 hele æg 2,25 dl piskefløde 4 bl udblødt husblas Saften af 2 citroner 1/2 dl sukker 100 hasselnødder, ristede og afskællede 1/2 tsk bagepulver 3 appelsiner Grand marnier Flormelis Citronmelisse Vanillekornene piskes sammen med rørsukker, citronskal og de hele æg. Piskes til sukkeret …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1704
nov 19
Koldskål: 250 g fløde 1/2 dl sukker 1/4 vanilestang 1/2 citron (revet skal og saft) 1,5 bl husblas 125 g kærnemælk Fløden koges klar med sukker, vanillekorn og citronskal. Gelatinen udblødes og kommes i den varme fløde. Køler let. Kærnemælk kommes i og der smages til med citronsaft. Blandingen sigtes og hældes på glas, skåle …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1686
nov 01
ca. 20 personer Ingredienser 15 æggeblommer (past.) 2½ dl ahornsirup 375 g ristede hasselnødder 7½ dl. piskefølde 10 æggehvider 10 bl. gelatine 1½ dl cognac ekstra nødder sukker Fremgangsmåde Æggeblommer og ahornsirup piskes hvidt. Groftknuste hasselkerner, letpisket fløde og piskede æggehvider vendes forsigtigt i æggeskummet. Gelatinen udblødes og smeltes, hvorefter den tilsættes cognac og vendes …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1549
okt 29
Til 6 personer 1 ananas 100 gr tranebær hakket 50 gr valnødder hakket 100 gr sukker ½ tsk. citronskræl 1 cl rom Marengs 4 æggehvider 2 tsk. citron saft 150 g. sukker Fjern skræl fra ananassen og skær i skiver, fjern midterstykket. Ananas skiver ,tranebær , citronskræl , citronsaft og valnødder glaseres med sukker og …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1494
okt 29
Ingredienser 12 stk. Mørdej 2 ægblommer 2 spsk. sukker 175 g hvedemel 175g koldt smør, skåret i terninger 2 spsk kold vand. Fyld og pynt 350 g hvid chokolade brækket i stykker 1 stang vanilje 4 1/4 dl. piskeflødetsk. kaffepulver Spåner af letbitter chokolade til pynt Kakao til drys Dejen Kom mel og sukker i …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1491
okt 28
Ingredienser 4 æg 250 g flødestuvet spinat frost 1 tsk vanilje 3 tsk bagepulver 2 glas mel 1 glas sukker ½ glas olie 1/4 piskefløde 1 dl creme fraiche 1 bakke jordbær Fremgangsmåde Ovnen forvarmes til 200 gr Æg og sukker piskes til en tyk masse, tilsæt den optøede spinat i dejen. Mel, vanilje, bagepulver …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1459
okt 28
Creme af passionsfrugt på bund af chokolade. Kold appelsin/passionsfrugtsauce. Glaskaramel med appelsinstøv. Blomster af marcipan 16 personer Creme af passionsfrugt Ingredienser 4 blade husblas 150 gram sukker 40 g. maizena Korn fra 2 vaniliestænger + de tomme stænger 5 dl. sødmælk 4 pasteuriserede æggeblommer 12 passionsfrugter 2 dl. pasteuriserede æggehvider Fremgangsmåde Læg husblassen i blød …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1378
okt 10
Dessert: (10 personer) Kærnemælks panna cotta: 360 g fløde 180 g sukker 4 blade husblas ½ kg kærnemælk 1 vaniljestang Husblas udblødes. Vanilje flækkes og kornene skrabes ud. Det koges op med fløde og sukker og tages derefter af varmen og husblas piskes i. Væsken hældes i en skål, nedkøles til ca. 25grader og kærnemælk tilsættes. Massen sigtes og hældes i 10 glas eller skåle og sættes på køl i min. 3 …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1047
jun 16
8 æggeblommer 8 spsk. flormelis 3 kopper kaffe 3 knsp maizena 8 æggehvider 125 g. mørk chokolade, smeltet 160 g. creme fraiché 5 æggehvider 250 g flormelis Æggehvider & flormelis til marengs. Æggeblommerne piskes hvide med flormelis og vendes. Derefter med cf, kaffe, chokolade og maizena. Æggehviderne piskes stive og vendes i massen. Massen fyldes …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=756
jun 16
2-3 modne mangoer Skal og saft af 2 usprøjtede limefrugter 100 g sukker 2 spsk vand Lidt friske mynteblade 2½ dl piskefløde Korn fra ½ vanlijestang ½ finthakket rød mild chili 3 spsk flormelis
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=698