Ingridienser fisketerrine – 6 personer
ca. 850 g lyssejfilet
5 æg
3 dl. fløde
6 små broccoli buketter
1 tsk salt
1 tsk peber
Fremgangsmåde
Skæør fisken i mindre stykker. Kom den i blender med de 5 æg og tilsæt fløden lidt af gangen. Krydr med salt og peber.
Sæt til side.
Giv broccoli buketterne et kort opkog i letsaltet vand. lad dem dryppe godt af.
Fyld ca. halvdelen af fiskefarsen i en ildfast fad og tryk broccolien ned i den. Fyld resten af farsen over. Bages i vandbad i ovn ved 175 g. i ca. 45 minutter.
Ingridienser stenbidercreme
3 dl. cremefraiche 18%
1 spsk citronsaft
1 bundt hakket dild
½ tsk. salt
½ tsk peber
1 spsk stenbiderrogn
Fremgangsmåde
Rør alle ingredienserne sammen og smag til med salt og peber. Sættes på køl.