nov 19
Kød Nakkefilet Salt Enebær Soya Nakkefileten afpareres for det værste fedt og sener og deles i små styk-stege. Drysses med salt, peber, enebær og dryppes med lidt soya. Stilles til side til marinering. Sauce ½ l lys fond af kylling eller kalv afpuds fra nakkefilet urterester af gulerod, løg, porre og seleri timiankviste hvidløg sherry …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1696
nov 19
Fiskefrikadeller Filet fra hvid fisk Salt og hvid peber Fløde Æggehvide Laks Panko-rasp Friture-olie Fiskefileten skæres ud i mindre tern, drysses med salt og hvid peber og skal fryses i en halv time. Køres på food processor inden der tilsættes æggehvide og fløde og farsen køres igen. En lille prøve af farsen pocheres i lidt …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1691
nov 01
Ingredienser Kalvefilet Hvidløg Persille Citronskal Fennikel Citronsaft Honning Selleri Bagekartoffel Timian Mælk Skalotteløg Skorzonerrod Æble Fond Salvie Smør Salt og peber Fremgangsmåde Fedtet skæres af fileten, gnides med hvidløg og steges i ovnen til sprødt. Fileten flækkes på langs og skæres i passende længder (4-5 couverters størrelser). Fennikel halveres og deles i “både” som en …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1546
okt 29
Original Southern chicken er knasende sprød udvendig, gennemsteg og stadig saftig indvendig. 6 personer. 1 kylling 1,8-2kg. 1½ tsk. salt 1 1/4 tsk. friskkværnet peber 2 fed hvidløg 1 1/4 dl. Hvedemel 1 ¼ tsk. paprika Ca. ½l olie til stegning. Skyl og tryk kyllingen tør. Parter den i 8 stykker. Bland salt og 1 …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1488
okt 28
Ingredienser 1 stor aubergine 300 gram hakket oksekød ½ porre hakket 1 fed hvidløg 1 revet gulerod 100 gram hakket friske champignon ½ peberfrugt 2 store tomater 1 dåse hakket tomater 2 spsk olie 3 spsk tomat puré 1-2 tsk paprika ½ tsk sort peber 2 tsk oregano 1 tsk salt Tomatskiver til pynt Fremgangsmåde …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1450
okt 28
Ingredienser 4-5 stk. tyrkiske peberfrugter 300 g hakket oksekød 1 fint hakket løg 1 fed knust hvidløg 1 dl ris basmati 1 dl grov bulgur 1-2 tsk paprika 1 tsk salt 2 tsk oregano ½ tsk sort peber ½ dåse hakket tomater 2 spsk olie 2 spsk tomatpasta 4-5 dl vand Fremgangsmåde Skær en skive …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1447
okt 28
Ingredienser ca. 40 stk. 400 g hakket oksekød 50 konserverede vinblade 1 dåse flåede hakkede tomater 1½ dl ris 1 dl bulgur 2 fintsnittede løg 2 fed knust hvidløg 2 spsk tomatpuré ½ dl olivenolie ½ dl fintsnittet mynte eller 1 tsk. tørret ½ tsk. sort peber 2 tsk. paprika 1 dl fintsnittede dild ½ …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1425
okt 28
Ingredienser 1 hakket løg 2 æg 2 squash 4-5 spsk. mel 1 håndfuld hakket bredbladet persille 1 dl revet ost Salt og peber Olie til stegning Fremgangsmåde Squashene rives groft og væden presses ud. Æg, mel og hakket løg blandes sammen, tilsæt revet ost og persille Kom til sidst det revet squash i, og det …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1408
okt 28
Kylling med fyld af eget kød og urter svøbt i bananblad. Hjemmelavet ravioli med ricotta og spinat. Gulerodspuré med citrus. Rosenkål og friske asparges. Sure løg. Sprød sennep. 16 personer Kylling med fyld af eget kød og urter svøbt i bananblad Ingredienser 8 hele kyllinger 1 bdt. persille 1 bdt. basilikum Fløde Salg og hvid …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1368
okt 25
Kuglegrill Rejer røges ved 60-65 grader i 20 min. Kylling røges ved svag varme i ½ time derefter røges og grilles den 45 min.- 1 time. Funderovn Ørreder og krydrede laksestykker røges i 2 timer ved ca. 50 grader. Tommerupovn Sæt kartofler over at koge. Ost skal røges i 1½ time ved så lav …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1257