mar 01
Tartiflette er en af vinterens rigtige gode og solide retter, som er meget populær specielt i Frankrig. Det er ikke den store kokkehue, du behøver at tage på for at kunne fremtrylle Tartifletten. Ingredienser (til 8 personer) 500 g ost Reblochon el. Morbier 3 store løg 300 g Lard de Alsace 2-2,5 kg kartofler 4 …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2530
mar 01
400 gr. Manchego 6 / 12 måneder 200 gr. Quinse brød Anrettes på tallerken med citronmelisse på toppen
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2528
mar 01
Ingredienser til 8 personer 125 g sukker 1 tsk bagepulver 125 g koldt smør 1 æg salt reven skal af ½ usprøjtet citron 250 g hvedemel Fyld 150 g revet halvtør gedeost 2 spsk mel skal og saft af ½ usprøjtet citron + Belmonte citron 3 dl sødmælksyoghurt 2 æg 1 dl. Sukker 1 dl. …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2526
feb 06
12 pers 15 zitauer løg 4 bagekartofler 2 gulerødder 1 selleri 2 persillerødder ½ bundt persille 1 citron 6 stk solo hvidløg 4 stk spoleben 3 stk æble Salt og peber Fløde Smør Timian Rosmarin Bagte løg: 8 – 10 løg smides i ovn ved 150ºC med skrald og hele pivtøjet. Når de er …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2512
feb 06
12pers 500g tipo 00 500g fin durum 1 spsk oliven olie 10 æg 1kg rosenkål 500g østershatte (eller anden svamp) Smør Salt og peber 200g digekrone Pasta: Begge slags mel hældes ud på bordet hvorefter man laver en fordybning så der er plads til æggene. Æggene og lidt oliven olie ”slåes” i dejen til …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2510
feb 06
12pers 700g kulmule 1,5 kg Jordskokker 4 banan skalotteløg 1 solo hvidløg 2 dl fløde Æblemost Smør Olie Salt Peber 5 radiser ½ bundt purløg Kulmule: Fisken skæres i mundrette stykker og lægges på en bageplade med bagepapir og tilberedes ved 60ºC i 30-40 min, husk salt og peber. Jordskokpuré: 3 løg og …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2508
feb 06
12 pers. 2 stk zitauer løg 2 stk solo hvidløg 100g smør 2 stk blomkål Æblemost Fløde Vand Salt og peber 100g smør ½ bundt persille 4 skiver rugbrød Løg, hvidløg hakkes fint og brunes af ved høj varme i brunet smør. Blomkål tilsættes og brunes af sammen løgene i 2-3 min …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2506
feb 06
12pers 500g mel 900 g sukker 340g smør 250 g past. hvider 240 g flormelis Salt 6 stk æg 500g frosne jordbær 6 stk citron 1 stang vanilje 4 æggeblommer 8 g husblas 4 dl fløde 10 stk peberkorn 100g mandelsplitter Tarte au citron (price opskrift) Mørdejen: Alt smørret smuldres i melet sammen med 140g flormelis, lidt salt. …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2504
jan 13
Ingredienser: 2 hele hummere 500-600 g Kogelage: 4 l vand 2 spsk. salt 1 spsk. hele peberkorn 6-8 laurbærblade ½ bundt frisk dild 1 stor spsk. paprika Fremgangsmåde: Bring lagen i kog, og lad den koge i 15 minutter. Læg én hummer ad gangen i den spilkogende kogelage ved høj varme. Læg låg på, og …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2491
jan 13
Ingredienser: ½ kg hjertemuslinger 2 dl hvidvin 12 kammuslinger 1 bundt purløg 1 skalotteløg lidt olivenolie 250 gram risottoris ½ liter hønsebouillon Revet parmesan efter smag Ca. 2 dl flødeskum salt og peber Fremgangsmåde: Skyl og snit purløget fint. Skyl hjertemuslingerne i 4 – 6 hold koldt vand. Damp dem i hvidvin i ca. 3 …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2489