nov 08
400 g hakket torsk/sej ca. 1-2 tsk salt ca. ½ tsk peber (kværn) ca. 3 spsk. havregryn 1 løg ca. 2 tsk. citruskrydderi 1 æg ca. ½ dl mælk en god håndfuld bl. friske krydderurter: basilikum, kørvel, bred. persille ca ½ dl Fueru wakame tang Til stegning: smør og olivenolie Det hakkede fisk …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2041
nov 03
opskrift til 20 personer beregn ca 1 af hver slags pr. person Tomatsalsa: 1 kg tomater 1 bdt. basilikum 1 fed hvidløg salt og peber olivenolie skær tomaterne over, tøm dem for indhold skær dem ud i små tern Striml basilikum fint, og bland det med tomaterne, salt og peber Gnid hvert stykke brød med …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2026
nov 03
1 kalkunbryst 2 gulerødder 5 stilke bladselleri stilke fra persille 4 laurbærblade 10 peberkorn salt 2 ds tun 5 ansjoser 4 æggeblommer 4 dl neutral olie saft af 2 citroner 1 spsk sennep 1 håndfuld kapers ekstra kapers til pynt 1 håndfuld persille Kom snøre om kalkunbrystet, så det ikke helt mister formen under kogning. …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2023
nov 03
20 personer 1,5 kg spaghetti 250 g smør 30 blade salvie 200 g revet parmasan Smelt smørret og kom de skyllede og tørrede salvieblade i. Sluk og lad det trække. Riv ost i en skål. Kog pasta al dente, varm smør blidt op. Server pastaen i en opvarmet skål blandet med smørblandingen og den revne …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2020
nov 03
20 personer 1 kg arborioris 3 dl hvidvin 3 løg 3 fed hvidløg 1 gram safrantråde 3,5 l grøntsagsbouillon 2 mellemstørrelse græskar 10 stængler timian saft fra 1 citron 100 g smør 200 g revet parmesan Som hovedregel skal man bruge 3 gange så meget væske som ris, så mål risene i et litermål, …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2017
nov 03
20 personer 3 kyllinger 2 dl olivenolie saft og skal af 2 citroner 15 salvieblade 1 tsk tørrede chilier salt og peber Flæk hver kylling gennem brystbenet og pres dem åbne som en sommerfugl, så de stadig hænger sammen i ryggen. Flad dem ud med hånden. Læg dem i et lavt fad, som er stort …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2014
nov 03
20 personer 6 auberginer 6 zucchini 5 røde peberfrugter 1 dl. olivenolie 3 finthakkede fed hvidløg Dressing: 2 dl olivenolie 1 dl hvidvinseddike 1 bdt. hakket persille salt og peber Skær auberginer og zucchini i 1 cm tykke skiver på skrå. Skær peberfrugter i korte strimler. Kom grøntsagerne i en skål, tilsæt olivenolie og …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2011
nov 03
20 personer 800 g sukker 12 æggeblommer marven fra 2 stænger vanilje 1 kg mascarpone 1 dl marsala Pisk sukker med æggeblommer og vanilje i 8 minutter. Tilsæt mascarpone, og Marsala og vend massen hurtigt, men forsigtigt sammen. Lad cremen hvile i køleskab, til den skal serveres. 1,5 tsk st. kanel 1,5 tsk st. koriander …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2008