jan 13
Ingredienser: 1 lille torsk, ca. 300-400 gram filet Salt og peber 2 dl sauce simple 200 – 300 gram forskellige svampe, f.eks. østershatte, kantareller, champignon osv. 125 gram smør til montering 1 lille bundt kruspersille Lidt krydderurt til pynt Fremgangsmåde: Rens torsken og skær den i fileter med skindet på. Del fileterne i mindre stykker, …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2487
nov 21
Nakkefilet 1 styk nakkefilet Rosmarin og timian Salt og peber Fremgangsmåde Nakkefileten flækkes i 2 lige stykker på langs. Kødet grilles på alle 3-4 sider og smøres med salt og peber. Kødet kommes i en 220 grader forvarmet ovn i 15 min. Tages ud og trækker i 5 min. hvor efter krydderurterne smøres ind i …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2476
nov 15
4 personer 1 spidskål friskkværnet sort peber 3 dl olie ½ bundt bredbladet persille ½ bundt dild havsalt 4 spsk ristede mandler 2 spsk kapers ½ bundt frisk estragon 1 skalotteløg 2 fed hvidløg Hak hvidløg, kapers, persille, dild og estragon meget fint og rør så de øvrige ingredienser i, til du får en meget …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2458
nov 15
Saltbagt & stegt knoldselleri m/sellerihollandaise, æble og solsikkekerner 4 personer Saltbagt selleri: 1 selleri med top groft salt sølvpapir Tænd ovnen på 170 grader skær top af og lig i vand skrub sellerien godt med en svamp skær bunden (ikke ret meget) rul et stor stykke sølvpapir ud og lig en god portion salt i …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2456
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2442
maj 02
Rullet kyllingebryst med blomme Dertil porre, tomatsalsa, marineret selleri og persillepulver Braiseret porre: Skre top og bunden af porren, skyl dem godt og lig dem i et ovnfast fad. Dæk dem 1/3 med vand og kom dem i ovnen ved 110 grader. Kylling med blomme: Tag kyllinge brystet og bank det falds. Krydder det med …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2412
maj 02
Bagt rødbede: Skræl rødbeden og skær den i grove stykker. Vend dem med olie, salt og peber. De skal bages i ovnen ved 180 grader i ca. 25 min. Syrlig spidskål: Skyl spidskålen og skær den i tynde skiver. Kog 1 dl. vand, ½ dl eddike og ½ dl sukker op. Når det koger ligges …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2410
maj 02
Konfiteret kartoffel: Vask kartoflen grundigt, skræl den og skær den ud 3×3 cm. Gem skræller og alt det i har skåret af. Lig kartoflerne i en lille gryde og dæk dem 3/4 med rapsolie. Når olien lige begynder at koge skal i skrue ned, så de langsom bliver færdige (husk at vende dem). Kartoffel puré: …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2408
apr 14
Fyldt perlehønebryst med hasselnødder og tørrede abrikoser Let dampede grønne asparges Ovnbagte kartofler Svampe sauce Fyldt perlehønebryst (15 pers.) Der beregnes 1 bryst pr person Der skæres et snit langs siden af brystet og lægges 2-3 abrikoser og 5 hasselnødder ind i brystet. Drysses med salt og peber Bages ca 25 min i ovn …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2398
apr 14
Torsk rørt med cremefraiche, yoghurt, rødløg, estragon, dild, persille, agurk, bacon, kartofler, revet brændt hvidløg. Hertil ristet brød og æggehvidemayo – plukket dild. Rørt Torsk: Kartoflerne skrælles og skæres i passende terninger, vendes med salt og peber og lægges rundt om torsken i mens den bages, hvis kartoflerne ikke er færdige når fisken er, fortsættes …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2390
