Skovløgspesto En hel masse skovløg, nye blade og stængler 1 pose soltørrede abrikoser Citronsaft Jomfruolie Sukker Salt og peber Det hele blendes. Pas på at det ikke kører for længe! 25. maj 2010
Kategori arkiv: Opskrifter
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1204
okt 10
Kalvespidsbryst
(10 personer) Kalvespidsbryst: 5 kg sprængt kalvespidsbryst Vand Anis, peber, laurbær, korianderfrø Timianstilke (bladene gemmes) 4 løg Bunden og det yderste lag på løgene fjernes. Vand, krydderier og løg bringes til kogepunkt og skrues derefter ned, så det simrer. Kalvespidsbrystet kommes i. Koger 2 ½ – 3 timer og er færdigt, når der kan stikkes igennem uden modstand. Tages op ad vandet og opbevares under film indtil det …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1055
okt 10
Panna cotta, lakridskage og luftig karamel
Dessert: (10 personer) Kærnemælks panna cotta: 360 g fløde 180 g sukker 4 blade husblas ½ kg kærnemælk 1 vaniljestang Husblas udblødes. Vanilje flækkes og kornene skrabes ud. Det koges op med fløde og sukker og tages derefter af varmen og husblas piskes i. Væsken hældes i en skål, nedkøles til ca. 25grader og kærnemælk tilsættes. Massen sigtes og hældes i 10 glas eller skåle og sættes på køl i min. 3 …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1047
okt 10
Krabbedip
Forret (5 personer) 45 g vand 3 g gær 15 g olie 100 g mel 1 knsp. salt Bland vand og gær, tilsæt olie og derefter mel. Kør 5 minutter, tilsæt salt og kør 1 min. mere. Rul ud i stænger. Lad hvile i 30 min. Pensles med olivenolie, drysses med havsalt og bages ved …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1036
jun 16
Grillede grøntsager, bagt fisk og clementinsalat
Grillede grøntsager 2 røde peberfrugter 2 gule peberfrugter 2 squash 1 fennikel 1 aubergine Olivenolie Marinade: Sukker, salt, peber, vineddike eller kryddereddike, 2 fed hakket hvidløg, et bundt frisk basilikum. Evt. revet skal fra ½ citron. Tænd ovnen på højeste temperatur 275 grader eller mere. Grøntsagerne kan også grilles på pande i små portioner. Skær …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=780
jun 16
Peppadew med fyld
Peppadew med fyld Ingredienser (4 – 6 personer) Peppadew™ med ostecreme: 10 *Peppadew™ Piquante Pepper 125 g flødeost 1 spsk. lage fra Peppadew™ 1 spsk. purløg Fremgangsmåde Bland ingredienserne og smag til med krydderierne. Sprøjt blandingen i de hule Peppadew-frugter. Serveringsforslag Kan evt. pyntes med lidt hakket persille eller andet grønt. Velegnet som en starter …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=774
jun 16
Cappuchino soufflée med toast af æble/lime kompot
8 æggeblommer 8 spsk. flormelis 3 kopper kaffe 3 knsp maizena 8 æggehvider 125 g. mørk chokolade, smeltet 160 g. creme fraiché 5 æggehvider 250 g flormelis Æggehvider & flormelis til marengs. Æggeblommerne piskes hvide med flormelis og vendes. Derefter med cf, kaffe, chokolade og maizena. Æggehviderne piskes stive og vendes i massen. Massen fyldes …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=756
jun 16
Nuslisalat og Aubergineruller
Aubergineruller m/fløde- feta ostefyld, cashew- og pekannødder hertil ingefærsauce, vilderis, ristede svampe, pocheret gulerod og glaskål samt sølvbede.
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=726
jun 16
Hindbærsnitter
30 stk. 250 gr. hvedemel ½ dl rørsukker 1 tsk. bagepulver 1 dl. vand 100 gr. smør Hindbærmarmelade Flormelis
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=722
jun 16
Ris med safran og kardemomme
Vestindisk 350 g. basmati ris 7,5 dl vand 3 grønne kardemommebælge 2 hele nelliker 4 tsk salt ½ tsk safran 3 tsk fløde til at opløse safran i Grønne rosiner Vask risene godt i koldt vand, og lad dem trække i ca. 30 min. Lad risene koge i 20 min med nelliker og kardemomme. Tag …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=718