Vestindisk
350 g. basmati ris
7,5 dl vand
3 grønne kardemommebælge
2 hele nelliker
4 tsk salt
½ tsk safran
3 tsk fløde til at opløse safran i
Grønne rosiner
Vask risene godt i koldt vand, og lad dem trække i ca. 30 min.
Lad risene koge i 20 min med nelliker og kardemomme. Tag gryden af varmen og tilsæt den opløste safran, og rosiner. Løg låget på risene og lade dem hvile i 5-10 min.