jun 16
2 små rødløg, finthakket ½ agurk uden kerner, finthakket 1 stor lime Evt. lidt sukker 4-5 finthakkede tomater Frisk koriander 30 g. usaltede cashewnødder Salt og peber Saft fra limefrugten blandes med salt og peber. Bland de finthakkede grøntsager og tilsæt dressingen. Drys frisk koriander over.
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=715
jun 16
Nordindisk Kashmiri – ret 8 stk kyllingestykker uden skind 3½ dl græsk yoghurt 10 % Salt 2 mellemstore løg 1 tsk reven ingefær 4 friske grønne chilier 50 g. smuttede mandler 2 spsk hvide birkes 2 spsk vindruekerne olie 6 hele kardemommebælge 5 nelliker 4 cm hel kanel ½ tsk gurkemeje 1½ dl madlavningsfløde 1 …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=711
jun 16
Retten er inspireret fra sydindien 200 g. røde/orange linser 400 ml vand 400 ml. kokosmælk 250 g. finthakkede løg 75 g. ghee 4 fed hvidløg, skåret i tynde skiver 1 tsk ristede sorte sennepsfrø 1½ tsk ristede spidskommen 4 hele nelliker 2 tsk gurkemeje ½ tsk stødt, tørret chili 2-3 stykker frisk skrællet ingefær af …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=708
jun 16
Lammegryde Retten er inspireret fra Goa. ½ tsk stødt spidskommen 1 spsk stødt anis 1 tsk stødt fennikelfrø 1 kg løg Salt og frisk kværnet peber 4-6 fed hvidløg 1 fast aubergine. Skåret i små stykker. 5-8 tørrede, usvovlede abrikoser delt i 4 stykker Lidt frisk grøn chili uden kerner og membran 800 g. mørt …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=705
jun 16
2 dl græsk yoghurt 3-4 store, smagfulde, fint revet gulerødder ½ tsk spidskommen ½ tsk gule sennepsfrø ½ tsk tørret mynte ½ frisk grøn chili Salt og frisk kværnet peber 1 spsk raps – eller vindruekerne olie 1 agurk uden kerner skåret i stave. Rist krydderierne på en tør pande til det begynder at poppe …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=701
jun 16
2-3 modne mangoer Skal og saft af 2 usprøjtede limefrugter 100 g sukker 2 spsk vand Lidt friske mynteblade 2½ dl piskefløde Korn fra ½ vanlijestang ½ finthakket rød mild chili 3 spsk flormelis
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=698
jun 16
Lidt om Indisk madkultur I Indien findes nogle af verdens ældste madtraditioner. I gamle dage rangerede kogekunsten på linje med kunstarter som musik, maleri og digtning. Ved de store hoffer havde man kokke, der var specialiseret i hvert deres område. Én kunne koge risene perfekt, en anden mestrede krydderiblandingen, en tredje de forskellige saucer. Hinduer …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=696
jun 16
Klip stænglerne fra, men ikke selve stilken – der skal være ca. 2 cm tilbage. Blanchér tomaterne (med stilk) i kogende vand ca. 20 sekunder.Lav et skarpt snit ca. midt på tomaterne hele vejen rundt. Pil den nederste del af skrællen væk. Se videoen: Blomstertomat
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=692
jun 16
Ingredienser – 4 pers. 300 ml kyllingefond 75 ml koriander 3 spsk. Date and Tomato Chutney 3/4 tsk. stødt spidskommen 250 ml couscous 125 ml forårsløg, fintsnittet 125 ml mandelsplitter, ristet 1/4 tsk. citronskal, revet 2 spsk. citronsaft 125 ml olivenolie 60 ml persille, hakket blandet grøn salat 2 tomater, skåret i både Fremgangsmåde Kom …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=689
jun 16
Bobotie med kylling Retten kom fra Malaysia til Sydafrika Ingredienser (4 – 6 personer) 600 g kyllingelever 1 løg 20 g smør 50 g rosiner eller sultanas 50 g tørrede abrikoser 20 g mandelsplitter 2 skiver hvidt brød Vand, kogende 250 ml *Bobotie Sauce (Rainbow Cuisine®) Salt Peber Til toppen: 250 ml mælk 2 æg …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=685