Nordindisk Kashmiri – ret
8 stk kyllingestykker uden skind
3½ dl græsk yoghurt 10 %
Salt
2 mellemstore løg
1 tsk reven ingefær
4 friske grønne chilier
50 g. smuttede mandler
2 spsk hvide birkes
2 spsk vindruekerne olie
6 hele kardemommebælge
5 nelliker
4 cm hel kanel
½ tsk gurkemeje
1½ dl madlavningsfløde
1 tsk revet muskatnød
Tilberedning
Kyllingestykkerne lægges til marinering i yoghurt med salt.
Hak løg og chili og blend nødder med birkes med lidt vand til en jævn masse.
Svits alle krydderier i olie og tilsæt de hakkede løg, ingefær, chili og gurkemeje.
Kom kyllingen og marinaden ved, tilføj 1½ dl vand. Lad retten koge til kyllingen er mør.
Rør birkes/mandelmassen, fløde og muskat i og smag til med salt.