mar 01
En traditionel ret fra Tabriz-området i det nordlige Iran 4-6 personer En hel Kylling frisk gr.1250 8 æg 3 løg Zafran 1 tsk Oliven olie 2 dl Natron1 tsk Saft af lime 2 spsk Salt og peber Kyllingen renses grundigt, koges med et glas vand og 1 stk løg, salt og peber. Det skal koges …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1855
nov 29
4 personer Andebryst *andebrysterne ridses, soigneres og saltes * læg dine bryster på panden – altså ænderne 🙂 gerne en kold pande *indstil varmen så den er mellem varm og lad fedtet smelte stille og roligt på ænderne *når anden er sprød kan den vendes, og varmen skrues ned * bag ænderne i ovnen ved …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1746
okt 29
Original Southern chicken er knasende sprød udvendig, gennemsteg og stadig saftig indvendig. 6 personer. 1 kylling 1,8-2kg. 1½ tsk. salt 1 1/4 tsk. friskkværnet peber 2 fed hvidløg 1 1/4 dl. Hvedemel 1 ¼ tsk. paprika Ca. ½l olie til stegning. Skyl og tryk kyllingen tør. Parter den i 8 stykker. Bland salt og 1 …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1488
okt 28
Kylling med fyld af eget kød og urter svøbt i bananblad. Hjemmelavet ravioli med ricotta og spinat. Gulerodspuré med citrus. Rosenkål og friske asparges. Sure løg. Sprød sennep. 16 personer Kylling med fyld af eget kød og urter svøbt i bananblad Ingredienser 8 hele kyllinger 1 bdt. persille 1 bdt. basilikum Fløde Salg og hvid …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1368
jun 16
Nordindisk Kashmiri – ret 8 stk kyllingestykker uden skind 3½ dl græsk yoghurt 10 % Salt 2 mellemstore løg 1 tsk reven ingefær 4 friske grønne chilier 50 g. smuttede mandler 2 spsk hvide birkes 2 spsk vindruekerne olie 6 hele kardemommebælge 5 nelliker 4 cm hel kanel ½ tsk gurkemeje 1½ dl madlavningsfløde 1 …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=711
jun 16
Bobotie med kylling Retten kom fra Malaysia til Sydafrika Ingredienser (4 – 6 personer) 600 g kyllingelever 1 løg 20 g smør 50 g rosiner eller sultanas 50 g tørrede abrikoser 20 g mandelsplitter 2 skiver hvidt brød Vand, kogende 250 ml *Bobotie Sauce (Rainbow Cuisine®) Salt Peber Til toppen: 250 ml mælk 2 æg …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=685
jun 15
siden er under udarbejdelse Danelion salat til 5personer Ingredienser:Danelion-blade(mælkebøtter)ca. 750gr2spk. olivenolie2 store løg3 fede hvidløgsaften fra 2 citroner2dl. stege-olie Tilberedning:bladene vaskes grundigt i koldt vand.bladene skæres i små stykker, ca. 2cmbladene sættes i kogende vand, i ca. 30-45 minutternår bladene er kogte skal de vaskes i koldt vand med det samme. bladene vendes rundt i …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=590
jun 15
Kyllingeroulade med basilikum og skinke Ca. halvdelen af kyllingen blendes med salt. Herefter med æg og derefter fløde, salt og peber samt basilikum. Skinken lægges på bagepapir og soufflefarsen smøres på. Hel kyllingebryst lægges på farsen “mod maven”. Denne rulles og pakkes i sølvpapir. Bages ca. 30 min. ved 160 grader. Gulerodstimbale med rosmarin Gulerødder …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=539
jun 12
Tarteletter med kylling, selleri og estragon: 1 hel kylling 1 gulerod 1 porre 1 selleri (skæres i tern på ca 1×1 cm -> afpuds kommes på suppen) Laurbærblade Peberkorn Estragon-stilke (bladene hakkes groft, gem topskud til pynt) peberrod Kyllingen renses grundigt og dækkes med vand i en gryde sammen med urterne og lidt salt. …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=674
jun 09
4 personer: 4 store andelår 100 g. groft salt 900 g. ande eler gåsefedt 2 dl. hønsefond Rosmarin Laurbær Hele peberkorn Løg Andeconfitten skal laves mindst 1 døgn før den skal serveres. Gnid andelårene godt med groft salt og læg dem i en skål. Dæk skålen til og sæt den i køleskabet i 6 timer. …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=515