siden er under udarbejdelse
Danelion salat til 5personer
Ingredienser:Danelion-blade(mælkebøtter)ca. 750gr2spk. olivenolie2 store løg3 fede hvidløgsaften fra 2 citroner2dl. stege-olie
Tilberedning:bladene vaskes grundigt i koldt vand.bladene skæres i små stykker, ca. 2cmbladene sættes i kogende vand, i ca. 30-45 minutternår bladene er kogte skal de vaskes i koldt vand med det samme. bladene vendes rundt i citron saften, hvidløgene, olivenolien og salt efter smag.blandingen flades ud på tallerknen. Løgene skæres i tynde vinger og vendes i lidt mel.løgene steges i olie til de bliver brune.fordel de stegte løg over tallerknen og serveres.
SPINAT SALAT til 5pers
Ingredienser:spinatbade ca.750gret stort løgsaften fra 2 citroner½spk sumak½spk søde chili-pulver2dl olivenolie
Tilberedning:Bladene vaskes grundigt i koldt vandbladene skæres i små stykker, ca 2cm. løgene skæres i meget små stykker. vend bladene rundt i olivenolie, sumak, søde chili-pulver, løg-stykkerne, citron saften og salt efter smag.
Tartar-kød med bulgur (kebeh)til 5personer
Ingredienser:500gr. friskt hakket kalve-kød(kødet skal være meget fint hakket)ca. 80gr brun bulgur1spk søde chili-pulver1psk kebeh krydderier4spk olivenolie
Tilberedning:vend bulgur rundt med chili-pulver, kebek krydderier, olivenolie og salt efter smag. bland krydderierne med kødet og ælt massen som en dej. flad blaningen ud på en tallerken og serverer.
Kafta i arabisk-brød til 5personer
Ingredienser:ca 400gr. hakket oksekødet løg200gr bredbladet-persillesort-peber5stk arabiske flade-brød
Tilberedning:skær løget i 4 stykkerpersillen vaskes grundigt og pilles. hak persillen og løgene i en kød-hakker bland massen sammen med kødet og ælt som en dejfordel køde-massen ud på brødet og tilbrede i forvamet oven på ca. 250grader hold øje med kafta’n til brødet bliver brunt og vend det rundt på begge sider kafta’n serveres lit varmt.
Taboleh til 5personer
Ingredienser:400gr bredbladet persille250gr hårde tomater1 lille bundt springløg½ lille bundt frisk myntesaften fra 3 citroner2dl brun bulgur2spk olivenolie
Tilberedning:persillen, mynten og sprinløgene vaskes grundigt og fin hakkes hak tomaterne i meget små tern bulguren sættes i blød i citron saften og oliveolie i max. 5minutter bland bulguren og grøntsagerne sammen lige inden servering.
Stegte Squash i lage til 5personer
Ingredienser:2stk squash100gr bredbladet persille4 fede hvidløg½spsk ædikkesaften fra 2 citroner
Tilberedning:skær squashene i tynde skiver og salt dem i ca 10minuttersquashene steges og lægges ud på en tallerken persillen hakkes og fordeles over squashene bland de hakket hvidløg med citron saften og ædikken og hæld over squahene serveres koldt.
Stegte kartoffler med koriander
Ingredienser:500gr kartofler1 lille bundt friske koriander4 fede hvidløg1spk koriander pulver½spk chili pasta(sambal-olek)
Tilberedning:hak kartoflerne og steg dem. fin hak korianderne og masses med hvidløgene, steg korianderne og hvidløgene i ca 5-10 minutter tilsæt chili pastaen til og citron saften(der slukkes for komfuret inden) hæld den varme blandning over kartoflerne og serverer.
STEGTE FUGLE til 5personer
Ingredienser:ca 10stk små fugle2spk granatæble sirup2fede hvidløgsaften fra 1 citron
Tilberedning:marinerer fuglene med siruppen og de moste hvidløg og citron saften i ca. 30 minutter steg fuglene på en pande i ca. 10 minutter og hæld saften over dem(der slukkes for komfuret inden) serveres varmt
BABA GANOUSH(aburgeni salat) til 5personer
Ingredienser:2stk aburgeni3spk tahini(sesam pasta)saften fra 1½ citron1 fed hvidløg
Tilberedning:aburgenierne grilles i en forvamet oven ca 250 grader i ca 10 minutter på begge sidderaburgenierne sænkes i koldt vandt og skraldes aburgenierne mosses med hvidløgen, tahini, citron saften og salt efter smag. serveres koldt.