Opskrifter på forskellige menuer: Vegansk mad
Kategori arkiv: Grønsager
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2833
apr 04
Bagt aubergine salat med granatæble, kikærter og tahindressing
Patlican meze narli ve nohutlu 4 personer 2 stor aubergine 1 granatæble 2 spsk tahin saft fra 1 citron stødt spidskommen 2 stor håndfuld ristede kikærter * 2 stor håndfuld frisk persille olivenolie, vand, salt og peberBank i mellemtiden kernerne ud af granatæblet. Rør tahin sammen med et pænt drys spidskommen, citronsaft og lidt vand, …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2692
apr 04
Kartoffelsalat med røde bønner
Patatez salatasi kirmizi fasulyeli 4 personer Ingredienser 1 kg små kartofler, kogte og afkølede Ca. 2 håndfulde frisk persille Ca. 1 håndfulde friske koriander 1 fed hvidløg 1 rødløg 1 dåse røde bønner Saft af ½ citron ½ dl olivenolie Salt/ peber Fremgangsmåde kom persille, koriander, hvidløg, citronsaft og olivenolie i en …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2690
apr 04
Kold aubergine salat med grønne linser
Patlican meze soguk 4 personer 2 store auberginer 1 dl grønne linser (skal koges) 1 lille løg 2 grillet pebre frugt 1-2 mellemstore røde tomater (dem på stilk er bedst) En god håndfuld bredbladet persille Lidt citronsaft Olivenolie (omkring ½ -1 dl vil jeg tro) Salt og peber pul biber”/røde chiliflager for lidt ekstra …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2686
apr 04
Frikadeller med røde linser og bulgur
Mercimekli Köfte 6 personer Ingredienser 2 dl røde linser 2 ½ dl fin bulgur 2 mellem løg ½ dl olie 1 spiseske rød chili pure 1 spiseske tomat pure 1 bundt forårsløg 1/2 bundt bredbladet persille 1 citron saften Sort peber, cili flager, spidskommen, mynte, basilikum, paprika røget, salt. Salatblade, iceberg eller anden sort. Fremgang …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2684
sep 25
Kartoffelstrüdel med forårsløg og soltørret tomat
1 kg bagekartofler 2 plader butterdej 2 bdt forårsløg 150 g soltørrede tomater 2-3dl cremefraiche salt friskkværnet peber 1æg til pensling Fremgangsmåde Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver på mandolinjern (pas på fingerne!) Kom lidt mel på bordet og rul butterdejspladerne lidt ud. Hak de soltørrede tomater og forårsløg fint og bland …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2640
sep 25
Bagte græskar med timian og kefir/lime dressing
2 stk hokkaidogræskar 1 bdt timian Olivenolie Kefir fra arla essens 3 stk lime Salt, Peber Fremgangsmåde: Græskarrene vaskes og deles i 1/4, kernerne tages ud og indersiden ridses med en lille kniv. Hak timian og gnid indersiden af græskarret med olivenolie, salt, peber og timian. Skal bages i ovnen i en time …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2638
sep 25
Grønkålssalat med friske beder og kikærter
Grøn og violet grønkål Gule beder Bolschebeder Kogte kikærter Finthakket persille Cayennepeber Spidskommen Olivenolie Dressing: Olivenolie Æbler Æblecidereddike Grov sennep Salt, Peber, Sukker Fremgangsmåde: Grønkålen vaskes godt, tørres og snittes mellemfint. Bederne skrælles, og køres fint på mandolinen (pas på fingerne!), bederne kommes derefter i koldt vand og i køleskabet. De udblødte …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2632
apr 19
Sellerimedaljoner m/svampe og ramsløgfyld
Til 4 personer 1 knoldselleri (12 tynde skiver selleri) olivenolie ramsløgsalt friskkværnet peber Rens knoldsellerien og skær den i tynde skiver. (ca. ½ cms. tykkelse) Pensel skiverne med olivenolie på begge sider og drys med salt og friskkværnet peber. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Giv dem 10 min. ved 225 gr. på …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2561
nov 15
Rødbedetatar
4 personer 500 g rødbeder 2 spsk eddike 1 madæble, ca 100 g 1 lille rødløg 1½ spsk grov dijonsennep 1 spsk olie havsalt 2 spsk rørsukker peber fra kværn Kørvel – plukkes Rygeostcreme: 200 g rygeost, 5 % letmæk 50 g. hasselnødder Skræl 100 g rødbede og skær så rødbeden i helt fine …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2460