Patatez salatasi kirmizi fasulyeli
4 personer
Ingredienser
1 kg små kartofler, kogte og afkølede
Ca. 2 håndfulde frisk persille
Ca. 1 håndfulde friske koriander
1 fed hvidløg
1 rødløg
1 dåse røde bønner
Saft af ½ citron
½ dl olivenolie
Salt/ peber
Fremgangsmåde
- kom persille, koriander, hvidløg, citronsaft og olivenolie i en blender. Blend til en grov pesto.
- Smag til med salt, peber og evt. ekstra citronsaft.
- Vend kartoflerne med krydderurtepestoen.
- Lad kartoffelsalaten trække min. 15 minutter på køl.
- Bland bønnerne, og de snittet rødløg i kartoffelsalaten.