1 kg bagekartofler
2 plader butterdej
2 bdt forårsløg
150 g soltørrede tomater
2-3dl cremefraiche
salt
friskkværnet peber
1æg til pensling
Fremgangsmåde
Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver på mandolinjern (pas på fingerne!)
Kom lidt mel på bordet og rul butterdejspladerne lidt ud.
Hak de soltørrede tomater og forårsløg fint og bland det i cremefraichen.
Tilsæt salt og peber.
Tænd ovnen på 200C.
Dub kartoflerne helt tørre og bland dem med cremefraiche så alle kartofler er smurt ind. Det er lettest at bruge fingrene til det så kartoffelskiverne ikke klumper sammen.
Læg kartoffelblandingen på midten af butterdejsfladen som en lang stand.
Fold den ene side af butterdejen over kartoflerne og pensel med æg, fold derefter den anden side over knib enderne sammen.
Smør hele overfladen med æg for at den bliver ekstra gylden ved bagning.
Bag i ca 40 minutter midt i ovnen til overfladen er helt gylden og sprød.
Hvis du kan stikke en tandstik igennem kartoflerne uden modstand, så er de klar.
Server i skiver af 3-4cm tykkelse på et fad.