Fyldte pandekager Ca. 16 stk. 5 æg 5 dl. mel. Bedst med 2½ dl. hvedemel og 2 ½ dl. grahamsmel 7 dl. mælk eller soyamælk 5 spsk. olivenolie lidt salt Æg og mælk piskes sammen, melet tilsættes sammen med olie og salt. Dejen piskes til den ikke klumper. Bages på en god varm pande. Brug …
Månedsarkiv: juni 2012
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=123
jun 05
Krydret kylling
Krydret kylling 4 personer Ingredienser 1 kylling på ca. 1300 gram 1 spsk. kokosolie/cocosa 8 små skalotte løg 3 fed hvidløg 1 tsk. gurkemeje 2 kanelstænger 3 kardemommefrø 5 dl. bouillon uden smagsforstærker 12 tørrede usvovlede abrikoser salt og peber molassesukker 1 dl. græskarkerner 4 dl. brune ris evt. lidt arametang Fremgangsmåde Start med at …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=121
jun 04
Tang – pirogger
Tang – pirogger ½ pakke økologisk smør 1 dl. vand spelt mel, den grove 1 tsk. havsalt sesamfrø Fyld: ½ pose arametang (købes i helsekostbutik eller velassorteret Brugs) 2 løg finthakket olivenolie eller kokosolie gurkemeje tamari frisk ingefær Smørret snittes i små stykker, blandes med groft speltmel, og samles med vand. Dejen æltes godt sammen …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=92
jun 04
Linsesuppe med citrus
Linsesuppe med citrus Ingredienser (4 personer) 2 løg – finthakket 3 gulerødder – groftrevet 5 spsk. olivenolie 1 spsk. gurkemeje 250 gram røde linser 1 – 1,5 liter grønsagsbouillon uden smagsforstærker 1½ – 2½ dl. friskpresset appelsinsaft 1 – 2 spsk. citronsaft havsalt evt. Sambal Oelek ristet rugbrød smør hakket persille eller rød peber i små …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=90
jun 04
Panna cotta med lime granite og tarte tatin
Panna cotta med lime granite og tarte tatin Lime granité – 20 pers. 10 stk. lime 2 l vand 360g rørsukker Kom rørsukkeret op i en gryde med vandet og bring det i kog Tag det af og lad det køle lidt ned. Riv så de 10 lime og pres saften ud. Kom så skal og …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=88
jun 04
Ristet kuller med svampe-risotto og cremet fiskesauce
Ristet kuller med svampe-risotto og cremet fiskesauce Ingredienser 500 g risotto 1,2 kg fiskeben 10 g gurkemeje 2 stk. gulerod 1 stk. løg 2 stk. hvidløg (solo) 2 stk. skalotteløg 1 liter hvidvin 2 stk. portobello svampe 3 stilke dild 10 stk. marksvampe 5 stk. kuller 5-6 stilke kørvel 3 stilke rosmarin 2½ dl fløde …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=86
jun 04
Salat med ristet andelever
Salat med ristet andelever Ingredienser 150g andelever 3 stk. appelsiner 1 stk. frisesalat 1 pk. rucola 1 stk. radicchio 10 stilke timian 50g valnødder 2 dl. olie ½ dl. hvidvinseddike 10 g sukker salt og peber Fremgangsmåde Skyld salaten og lig det i et viskestykke. Orden andeleveren ved at skære fedtet fra og lig det …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=84
jun 04
Balcamico marinerede figener
Ingredienser 2 pers. 4 friske figner Special balsamico O&V Mynteblade Rørsukker og sukker Fremgangsmåde En sukkerlage lavet af 5 spsk special balsamico O&V og 10 spsk sukker, og 3 spsk vand koges op – hældes over de snittede hele figner. Fignerne skal trække i 24 timer. Fignerne tages op og deles – sukkerlagen koges ind til …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=82
jun 04
Oksemørbrad med løg, porregratin og kartoffelrösti
Ingredienser 2 pers. 300-400 gram mørbrad 4 skalotteløg, balsamico 7* O&V, Acasiehonning 2 rødløg, hindbærbalsamico O&V, sukker, citron, laurbærblade 1 stk peberrod, cremefraiche 38%, skalotteløg el. purløg 1 porre, 2 æg, 1 dl. fløde, 1 sicilianblend O&V 2 bagekartofler, timian, 1 æg Fremgangsmåde Kødet: Mørbraden brunes af på en rygende hed pande, evt. grillpande. Steges derefter …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=80
jun 04
Sprød chorizopølse i lag med mozarella
Sprød chorizopølse i lag med mozarella Ingredienser 1 stor bøf mozarella i lage 2 tomater 1-2 peberfrugter (gerne i to forskellige farver) ½ fed hvidløg 5 kviste timian 5 spsk olivenolie med urter fra Toscana O&V 3 spsk Balsamico 7* O&V 2 spsk olivenolie til steg & bagning O&V Fremgangsmåde 2 pers. Chorizopølsen: Tyndskårne chorizopølser bages …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=78