Ingredienser 2 pers.
4 friske figner
Special balsamico O&V
Mynteblade
Rørsukker og sukker
Fremgangsmåde
En sukkerlage lavet af 5 spsk special balsamico O&V og 10 spsk sukker, og 3 spsk vand koges op – hældes over de snittede hele figner.
Fignerne skal trække i 24 timer.
Fignerne tages op og deles – sukkerlagen koges ind til sirup. test evt. med en smule på en kold tallerken – lagen må ikke løbe, men må heller ikke koges ind til karamel!
Fignerne anrettes, siruppen hældes over, drysses med rørsukker og flamberes med en gasbrænder.
– pyntes med et mynteblad.