Salat med ristet andelever
Ingredienser
150g andelever
3 stk. appelsiner
1 stk. frisesalat
1 pk. rucola
1 stk. radicchio
10 stilke timian
50g valnødder
2 dl. olie
½ dl. hvidvinseddike
10 g sukker
salt og peber
Fremgangsmåde
Skyld salaten og lig det i et viskestykke.
Orden andeleveren ved at skære fedtet fra og lig det i en skål.
Skær skrællen af appelsinen og skær, fileten ud og lig dem i en skål.
Samle eddike, olie, sukker og timian i en skål og pisk det godt, husk at smag til med salt og peber.
Hak valnødderne til at drysse over salaten.
Lige inden det skal serveres, lægges salaten pænt på tallerken og olien hældes over og appelsinfiletterne ligges pænt på salaten.
Når du har anrettet salaten, sættes der en pande over med olie, når panden er varm ligges andeleveren på og steges færdig. Husk salt og peber.
Anret så andeleveren på tallerken ikke for meget oven på salaten for så falder salaten sammen og bliver grim.
Så er retten klar til servering.