Sprød chorizopølse i lag med mozarella
Ingredienser
1 stor bøf mozarella i lage
2 tomater
1-2 peberfrugter (gerne i to forskellige farver)
½ fed hvidløg
5 kviste timian
5 spsk olivenolie med urter fra Toscana O&V
3 spsk Balsamico 7* O&V
2 spsk olivenolie til steg & bagning O&V
Fremgangsmåde 2 pers.
Chorizopølsen:
Tyndskårne chorizopølser bages i en forvarmet ovn på 200 g på pergament og lidt olivenolie (stege/bage) i ca. 10 min.
Salsa:
2 tomater og 2 peberfrugter befries for kerner og skæres i meget fine små tern.
Ternene blandes med finthakket hvidløg (½ fed) og finthakket timian (5 kviste), 5 spsk olivenolie med urter fra Toscana og 2-3 spsk. balsamico 7*
Smages til med lidt slat og peber.
Skal trække i ca 1 time før servering.
Anrettes på lidt ruccula salat. Start med chorizopølsen derefter mozarella og lidt salsa ( i alt 3-4 lag) afsluttes med lidt salsa og lidt grønt på toppen.