Krydret kylling
4 personer
Ingredienser
1 kylling på ca. 1300 gram
1 spsk. kokosolie/cocosa
8 små skalotte løg
3 fed hvidløg
1 tsk. gurkemeje
2 kanelstænger
3 kardemommefrø
5 dl. bouillon uden smagsforstærker
12 tørrede usvovlede abrikoser
salt og peber
molassesukker
1 dl. græskarkerner
4 dl. brune ris
evt. lidt arametang
Fremgangsmåde
Start med at sætte risene over. Brune ris skal koge i ca. 45 minutter.
Rens kyllingen og del den i 6 – 8 stykker. Opvarm fedtstoffet i en stor pande eller gryde og brun kyllingestykkerne.
Pil løgene og pres hvidløgene og kom det i gryden sammen med gurkemeje, kanelstænger og kardemommefrø. Kom bouillon på og lad kyllingen simre i ca. 20 minutter.
Tilsæt abrikoser og lad maden småsimre yderligere 10 minutter uden låg. Smag til med salt, peber og evt. lidt molasse sukker.
Rist græskarkernerne på en tør pande til de ”popper”.
Kog tangen i ca. 10 minutter og rør den i de kogte ris.
Server kyllingen med ris og marinerede gulerødder med ingefær, og et drys af ristede græskarkerner.