Fyldte pandekager
Ca. 16 stk.
5 æg
5 dl. mel. Bedst med 2½ dl. hvedemel og 2 ½ dl. grahamsmel
7 dl. mælk eller soyamælk
5 spsk. olivenolie
lidt salt
Æg og mælk piskes sammen, melet tilsættes sammen med olie og salt. Dejen piskes til den ikke klumper.
Bages på en god varm pande. Brug kun lidt fedtstof til den første pandekage.
Fyld
½ kg. oksekød
250 gram blandede grønsager f.eks. persillerod, løg, pastinak, selleri
3 – 4 fed hvidløg
olivenolie
Tamari
Oksekødet svitses i olie, på en varm pande.
Grønsagerne rives/snittes groft og svitses sammen med hvidløg til det hele har taget farve. Smages til med Tamari.
Fyldet rulles ind i pandekagerne.
Smager dejligt sammen med en rødbedesalat, eller råkost lavet af revet selleri, æble, hakkede mandler og cremefraiche eller anden kold dressing.