jun 07
Grillede grøntsager 2 røde peberfrugter 2 gule peberfrugter 2 squash 1 fennikel 1 aubergine Olivenolie Marinade: Sukker, salt, peber, vineddike eller kryddereddike, 2 fed hakket hvidløg, et bundt frisk basilikum. Evt. revet skal fra ½ citron. Tænd ovnen på højeste temperatur 275 grader eller mere. Grøntsagerne kan også grilles på pande i små portioner. Skær …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=228
jun 07
Gourmetpostkort fra Island Restaurant i topklasse! Jeg kan stærkt anbefale Restaurant Dill, som ligger i Nordens Hus i Reykjavik. Restauranten er udnævt til den fjerde bedste restaurant i Norden ved “The Nordic Prize”. Birgitte, juli 2010
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=61
jun 06
Smid ikke ørene væk! Sal oreilles – rist griseører og servér med rå rødbedesalat – velbekomme! Retten kan nydes på den stemningsfulde Le Café du Commerce. Birgitte i Paris, påsken 2007 De fattiges restaurant Er feriebudgettet løbet løbsk, kan du få et billigt måltid i smukke art nouveau-omgivelser på Restaurant Chartier. Der er hurtig servering, og …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=70
jun 05
Fisken krydres med salt og peber.I en smurt ramekin anrettes fisken & bages i ovnen ved 170 C i ca. 12 min.Æblerne rengøres og skæres i passende størrelser Krydres og sauteres i god olie. Bla. Krydderurter blendes i olie, tilsmages og sigtes. Fisken anrettes på de sauterede æbler og omkranses af olien
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=165
jun 05
1 person 2-3 skiver daggammelt brød i skiver. Brødet skæres i skiver å skrå og ristes på begge sider under grill indtil de er gyldne. Gnid evt. skiverne med et overskåret hvidløg. 1: Smør en puree af soltørrede tomater på hvert stykke og dæk med lidt smuldret mozzarella. Drys med oregano og kværn lidt salt …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=163
jun 05
Panini boller Fordej ½pk. gær ½ L god hvedemel 1/4 L flækkede rugkerner 1/4 L Grahamsmel 2 Ltr. Vand Piskes og hviler mindst et døgn på køl. Brøddej 4dl. surdej 3.2 L koldt vand 2705 g hvedemel 1300 g durum mel 105g salt Køres på maskine i ca. 17min. herefter salt i og 1min. Koldhæves …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=161
jun 05
210 mørk hakket chokolade 210 stødt melis 210 usaltet smør 1½ dl. æggeblomme 3½ dl. æggehvide (stiftpiskede) Chokolade, melis samt smør smeltes over vandbad Æggeblommer irøres samt vendes æggehviderne forsigtigt i. Halvdelen af mængden bages i smurt ringform V.165C i 35 min. Afkøles og den resterende mængde hældes overkagen og fryses. 225 g. melis3dl. appelsin …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=158
jun 05
Bryst af vildand med selleri & syltede rødløg, rødvins glace Andebrystet krydres og brunes på hed pande Steges i oven V.150C i ca. 8 min. Selleriet renses og skylles, halvdelen drysses med salt, indpakkes i staniol Bages mørt i ovenen ved V.150C i ca. 1½ time. Afkøles og udskæres i rette størrelse. Den resterende del …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=156
jun 05
Ingredienser Andebryst 4 andebryster (ca. 120 g/bryst) 8 skiver tyndskåret seranoskinke 100 g svampe 1 tsk. grov sennep Sauté af abrikos og porre 2 porrer 150 g tørrede abrikoser udblødt i vand ½ rød chilipeber 2 fed knust hvidløg Lidt olivenolie Sauce 4 dl andefond 2 tsk god soja Auberginesalat 400 g (ca. 1½) aubergine …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=151
jun 05
Ingredienser Blomkålspureen 1 lille blomkålshoved ca. ½ l vand 2 fed hvidløg 1 spsk. citronsaft salt og peber Persillesky 3/4 l grøntsagsvand (helst usaltet) eller vand 1 l plukket bredbladet persille, gem stilkene 1 fed hvidløg olie 1 dl. hvidvin 2 spsk. reven parmesan – eller efter smag Servering Serveres i 4 dybe tallerkener eller …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=149