jun 08
AKSAM MÖNÜSÜ Terbiyeli tavuk corbasi: corba Coban salatasi: salata Ali Nazik: aparatif Kisir: aparatif Kuru fasulye: sicak yemek Sehriyeli pirinc pilavi: sicak yemek Türk ekmegi AFTENENS MENU Kyllingekød suppe med yoghurt og hvidløg: suppe Hyrdesalat: salat Den fornuftige Ali: forret Bulgursalat: forret Hvidbønner med oksekød: hovedret Rispilaff med nudler: hovedret Tyrkisk brød Opskrifter : …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=427
jun 08
Alle brød laves efter samme grundopskrift Ingredienser: ½ liter væske (normalt almindelig vand, men der kan indgå surmælksprodukter og lignende) 1 lille spsk. salt 1 pakke gær (hvis man laver meget meget lang hævning reducerer man i gærmængden) 1 kg mel +- 100 gram, man venter med at tilsætte det sidste mel ind til konsistensen …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=421
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=411
jun 08
Coulis Ingredienser Bær Rødvin Sukker Kog bær med rødvin og sukker. Blend og kom på flaske Sauce Ingredienser Fløde 1 L Sukker 60 g Æggeblommer 4 Stk Maizena 40 g Kog fløde med sukker, ingefær og citrongræs. Køl af til lunt. Bland æggeblommer og maizena. Bland de to og varm langsomt op, til tyk. Tag …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=397
jun 08
Lammeculotte med græskar-sesam puré, bacon-fennikel Ingredienser Lammeculotte Græskar Løg Sesam Fennikel Bacon Æble Selleri Hønse-fond Mælk Kartoffel Ost Krydderurter Puds lammeculotterne af og afbrun på pande. Bag i ovn på 180 grader. Pak fennikel ind i bacon, krydr med salt og peber. Bag i ovn til mørt. Skræl æbler og rist af i smør …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=391
jun 08
Ingredienser 1 kg mel 50 g gær 6 dl vand 2 dl olie 4 tsk salt Opløs gær i lunken vand, tilsæt halvdelen af vandet. Lad hæve i 30 min. tilsæt resten af ingredienserne og lad hæve i yderligere 30 min. Skrab dejen ud på bagepapir og bag i ovn ved 180 grader.
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=383
jun 08
Maki (ruller) og Nigiri (håndformet) Du skal bl.a. bruge: En bambusrullemåtte (pakket ind i husholdningsfilm – det letter rengøringen) Sushi-ris Frisk fisk fx. laks, krabbekød eller tun Tørrede tangplader (nori) – hænderne skal være tørre, når du arbejder med pladerne. Wasabi – japansk peberrod (på tube eller som pulver der skal blandes op) Husk …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=371
jun 08
23. maj 2007 – Varna Palæet Menu Klippede jomfruhummere med kryddersmør Kyllingeroulade med parma og marineret agurk Hvid chokolade mousse med syltede rabarber Paneret andeconfit med rosmarin og ristet toast Bagt laks med safran dampede urter Salat og brød
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=329
jun 08
Buffet Pesto 1 bdt. basilikum 4-5 soltørrede tomater i olie 1 håndfuld pinjekerner ca. 75 g parmesanost ca. 2 dl god olivenolie evt. ½-1-1½ tsk. salt Basilikum renses for stængler og skylles kort i rindende vand. Parmesanen rives fint, pinjekerner tørristes på en pande for fuld varme, så de tager lidt farve (ikke som de …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=306
jun 08
Lammemørbrad i panchetta med ristet bacon, variation af aubergine, kartoffelrösti samt rødbedepesto Mørbraderne ordnes og rulles med panchetta. Bacon skæres i skiver og hårdt ristes. Auberginerne skrælles, skæres til og laves til henholdsvis kul og salsa. Kartoflerne rives, blandes med afklaret smør og ristes på pande. Rødbederne koges og blendes med hvidløg, olie og chili. …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=296
