Coulis
Ingredienser
Bær
Rødvin
Sukker
Kog bær med rødvin og sukker. Blend og kom på flaske
Sauce
Ingredienser
Fløde 1 L
Sukker 60 g
Æggeblommer 4 Stk
Maizena 40 g
Kog fløde med sukker, ingefær og citrongræs. Køl af til lunt. Bland æggeblommer og maizena. Bland de to og varm langsomt op, til tyk. Tag af varmen og lad køle af.
Chokokage
Ingredienser
Chokolade 750 g
Mel 125 g
Æg 18 stk
Sukker 840 g
Smør 540 g
Pisk æg og sukker luftigt. Vend mel i. Smelt chokolade og smør. Vend de to sammen og bag i bradepande.
Vigtigt: Chokoladen må ikke være for kold, da det ellers klumper.
Creme
Ingrediens
Fløde
Creme fraiche
Flormelis
Vanillie
Lime-skal
Bland det hele og pisk luftigt