Nürnberger Rostbratwürstchen mit Sauerkraut und Kartoffelmus und Knödel
Månedsarkiv: juni 2012
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=562
jun 15
Rødbeder i cremefraichedressing
Anemette Olesens opskrift på: Rødbeder i cremefraichedressing Skyl rødbederne og kog dem møre i ca. ½ time. Skrællen gnides af og rødbederne skæres ud i tynde stave. Cremefraiche røres med sennep og lidt urtesalt og rødbederne vendes i. Det hele anrettes i en skål og der drysses med springbalsaminfrø. Frøene smager som valnødder og kan …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=558
jun 15
Chapaties
Anemette Olesens opskrift på: Chapaties 3 dl hvedemel 1 spsk vejbredfrø eller finthakkede vilde urter, f.eks. vejbredblade, brændenælde, syre o.a. Vand så dejen kan samles og/eller brug evt. vallen fra urteosten Hvedemelet irøres de finthakkede urter, og der spædes til med vand indtil dejen kan samles og æltes til en sammenhængende masse. Dejen klappes ud …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=555
jun 15
Små ostefrikadeller
Anemette Olesens opskrift på: Små ostefrikadeller 50 g fintrevet ost 25 g flødeost naturel 2 æg 1 finthakket zittauerløg (ca 75 g) 10 g smør 1 dl finthakket skvalderkål eller grønkålsblade 2 tsk sesamfrø 60 g havregryn (ca. 1½ dl) 1/4 tsk urtesalt friskkværnet peber 25 g smør (kom evt. kogte revne kartofler i) Rør …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=552
jun 15
Pandekage a la Crepe Suzette
Pandekagedej Appelsinsauce Skal rives af 3 – 5 appelsiner og saften presses af 10 appelsiner Ca 2 dl sukker kommes på pande og brunes langsomt 200 g smør tilsættes Saften tilsættes med ønsket mængde skal Det koges ind til ca halvdelen Mandelsplitter og de sammenfoldede pandekager tilsættes, og der reduceres igen. Ved store portioner kan …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=549
jun 15
Sprød pandekagekurv
Pandekager Ca 7 æg piskes med mel til tyk klister – uden klumper! Ca 1 dl sukker, vaniljesukker og ca 1 dl olie tilsættes Herefter mælk så det passer Lad det hvile på køl Bages på pande i smør – de skal være tynde! Der bliver ca 15 – 20 stk af portionen Pandekagerne lægges …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=546
jun 15
Kyllingeroulade med basilikum og skinke
Kyllingeroulade med basilikum og skinke Ca. halvdelen af kyllingen blendes med salt. Herefter med æg og derefter fløde, salt og peber samt basilikum. Skinken lægges på bagepapir og soufflefarsen smøres på. Hel kyllingebryst lægges på farsen “mod maven”. Denne rulles og pakkes i sølvpapir. Bages ca. 30 min. ved 160 grader. Gulerodstimbale med rosmarin Gulerødder …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=539
jun 15
Indbagt svampesuppe
Svits svampene møre i smør. Si dette og hæld væden tilbage i gryden. Tilsæt fint hakket løg og hvidløg, hæld derefter ca 3 dl hvidvin på. Lad dette reducere. Tilsæt hønseboullion, salt, peber og ca 1 liter fløde. Lad simre og smag til. Spæd op med vand. Jævn med blond roux. Tilsæt svampene. Inden låget, …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=535
jun 15
Skindstegt kulmule
Skindstegt kulmule med kartoffelratatouile med bagt hvidløg og brunet salviesmør
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=891
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=879