Svits svampene møre i smør.
Si dette og hæld væden tilbage i gryden.
Tilsæt fint hakket løg og hvidløg, hæld derefter ca 3 dl hvidvin på.
Lad dette reducere.
Tilsæt hønseboullion, salt, peber og ca 1 liter fløde.
Lad simre og smag til. Spæd op med vand.
Jævn med blond roux.
Tilsæt svampene.
Inden låget, tilsættes hakket persille og evt. purløg
Låget pensles i kanten, lægges på, og pensles
Bages i ovn 180 gr. til gylden.