Pandekager
Ca 7 æg piskes med mel til tyk klister – uden klumper!
Ca 1 dl sukker, vaniljesukker og ca 1 dl olie tilsættes
Herefter mælk så det passer
Lad det hvile på køl
Bages på pande i smør – de skal være tynde!
Der bliver ca 15 – 20 stk af portionen
Pandekagerne lægges over fx køkkenruller, så de danner en ”kurv”, sættes på bageplade og bages sprøde i ovn
Frugtsalat
Sukkerlage koges af 1dl sukker, vanilje og 3 dl vand
Koges lidt ind og afkøles
Diverse frugt (mango, papaya, melon og ananas)
Fintsnittes i brunoise (små firkanter)
Den kolde sukkerlage hældes over
Karamelsauce
1dl sukker brunes langsomt
½ l fløde hældes på, og det koges ind til passende tykkelse
Vaniljeis med jordbærpuré
1 – 2 bakker jordbær nippes og koges med vanilje og sukker efter smag til tyk ”sirup”
(der må IKKE tilsættes vand)
Blendes til puré
Den afkølede puré røres i ca 1 l god vaniljeis