Anemette Olesens opskrift på:
Chapaties
3 dl hvedemel
1 spsk vejbredfrø eller finthakkede vilde urter, f.eks. vejbredblade, brændenælde, syre o.a.
Vand så dejen kan samles og/eller brug evt. vallen fra urteosten
Hvedemelet irøres de finthakkede urter, og der spædes til med vand indtil dejen kan samles og æltes til en sammenhængende masse. Dejen klappes ud til små brød. De kan evt. rulles tyndt ud på en plade med en tom flaske som kagerulle. De steges på en varm pande i olivenolie, til de er gyldne på begge sider eller steges over bål. De bruges ligesom pitabrød til at pakke salater og stegt kød og fisk ind i. NB. Klap dem ud så tynde som muligt med hænder smurt i olie. Jo mere tynde de bliver jo mere sprøde.