Læg torskeskindet på en bageplade med bagepapir. Tør det med køkkenrulle og dup med olivenolie og drys med salt. Læg torskerognen ved siden af, drys med olie, salt og peber
sæt i ovnen på 200 grader varmluft indtil torskeskindet er sprødt og rognen færdig.
imens vend torskefileten i salt og sukker, og lad trække ca. 15-20 min.
kog kartofler til de er spiseklar.
kog æg i 8-10 minutter.
Lav sennepssovs: Lav en roux, tilsæt fiskefond, sødmælk, fiskesennep, dijonsennep, eddike, salt og peber.
steg bacon og kapers på en pande til sprødt.
riv peberrod
skær rødbeder i passende størrelser.
steg fisken.
anret herlighederne på en tallerken.
velbekomme.