nov 11
Rosmarin panna cotta 4 dl piskefløde 75 gram sukker 3 blade husblas Et kvart bundt rosmarin En lille smule salt Udblød husblas Piskefløde, mælk og sukker koges langsomt op med rosmarinen Smag på cremen – smager den af rosmarin eller skal den trække lidt længere? Tilsæt den udblødte husblas og pisk godt Panna Cottaen hældes …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2454
apr 14
Citron-safranfromage med lakrids og chokolade 6 blade husblas Saft og skal af 3 citroner (øko eller ikke overfladebehandlede) 300 g flormelis 9 dl. Piskefløde 1 dl pasteuriseret æggehvide 1 tsk safrantråde Lakridspulver Husblassen lægges i koldt vand i mindst 10 min Knus safranen Husblas med lidt af udblødningsvandet hængende ved blandes med den knuste safran …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2396
feb 11
Opskrift til 15 personer 1,5 ltr appelsinsaft koges med 300 g melis og knust rosmarin – 10 udblødte husblasblade tilsættes – smør forme med olie inden saften kommes i – køles 1-2 timer – anrettes med skiver af blodappelsin og lidt rosmarin
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2365
nov 17
4 personer Kærnemælks-bavarois 1 vaniljestang 2 1/4 dl piskefløde 70 g sukker 1½ blad husblas 2 1/4 dl kærnemælk 1 dl + 2 spsk flødeskum, letpisket Hvidvin- og vaniljeristede rosenkål 12 rosenkål 75 g sukker 1 vaniljestang 1 skive økologisk citronskal 1 1/4 dl hvidvin Ca. 150 g flormelis Sådan gør du Kærnemælks-bavarois Kom …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2328
okt 02
4 pers. 3 æg 250 g sukker 100 g chokolade 125 g smør 140 g mel 5 spsk kakao ½ dl mælk Pisk æg og sukker. Smelt chokolade og smør over svagt blus. Det hele blandes. Bages ved 175 gr. ca. 15 min. Den skal være lidt svampet indeni. Serveres med marinerede bær eller rørt …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2301
mar 07
ca. 20 personer Vaniljeparfait 40 æggeblommer 2 kg sukker 3 dl vand 3 l fløde vanilje Vaniljeparfait Pisk fløden til en let skum og stil den på køl. Sukker, vand koges til sukkersirup 118 grader. Sukkersiruppen piskes voldsomt op med æggeblommer med vanilje i. Flødeskum vendes i massen. Vaniljeparfaiten fryses i form eller lignende. Syltede …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2250
mar 07
8 personer Karamelflødeskum 6 spsk sukker ½ liter piskefløde 38% 8 store blommer i halve, fx viktoria 2 spsk sukker 1 tsk knust engelsk lakrids Vandbakkelser – 8 stk 2 dl vand 100 g smør 2 tsk sukker 10 spsk hvedemel 4 sammenpiskede æg (ca. 2 dl) Pynt flormelis og knust lakrids Karamelflødeskum Smelt …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2243
jan 03
Bund 50 g smør 75 g digistive kiks 35 g hvid chokolade 35 g mandler kanel Smelt smørret, kom kiks, hakket mandler, hakket hvid chokolade og kanel i og bland det godt. Fordel blandingen i 4 glas. Fromage 2 blade husblas 100 g buko ost naturel 1 past æggeblomme 1 dl creme fraiche 1 tsk …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2212
jan 03
Kanelparfait 4 æggeblommer 250 g sukker 1 dl vand 1 tsk stødt kanel 4 dl fløde vanilje Mørdej 250 g hvedemel 175 g blød smør 65 g flormelis 1 æg 1 knivspids salt Tarte 2 syrlige danske æbler 80 g muscovadosu Fremgangsmåde Kanelparfait Pisk fløden til en let skum og stil den på køl. Sukker, …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2204
okt 05
Nougat 300 g hasselnødder 200 g strøsukker 3-4 spsk. vand madolie (solsikkeolie) Rist hasselnødder i en pande. Bland sukker og vand i en gryde og varm op. Når du får en gylden karamel, hældes hasselnødderne i. Kog videre 1 minut under omrøring. Hæld blanding på en metalplade eller tallerken som er smurt med olie. Lad …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=2193