En traditionel ret fra Tabriz-området i det nordlige Iran
Kategori arkiv: Opskrifter
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1852
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1836
dec 22
Zweierlei vom Spanferkel mit Senfschaum und Wintergemüse
250 g Butter – Die Butter schmelzen, die weissen Bestandteile, das ist die Molke soll sich absetzen und der klare, gelbe Teil abgeschöpft werden. 5 Spanferkellachse – Die Spanferkelfilets parieren, d.h. von Fett und Sehnen befreien. Fortsættelse følger
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1803
dec 22
Kürbis-Crème-Brulée mit Räucheraal und Meerrettich
Rezept für 10 personen 300 g Hokkaido-Kürbis – Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen, mit der Schale grob reiben oder sehr klein schneiden. 20 g frischen Ingwer – Ingwer schälen und fein schneiden fortsættelse følger
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1799
dec 22
Schokoauflauf mit Vanilleeis und Gewürzorangenkompott
Schokoauflauf 300 g Butter 300 g Valrohna Kuvertüre 6 St. vollei 6 St. Eigelb 150 g Zucker 100 g Mehl die Butter und die Schokolade schmelzen. die Eier mit dem Zucker aufschlagen und die Schoko/Butter dazugeben. Das mehl unterheben. In gebutterte und gezuckerte örmchen füllen und 24 Stunden kühl stellen. Bei 180 Grad Ober- und …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1792
nov 29
Letbrændt fisk med æggeblomme 65, rødbedevariation og lakrids
4 personer Brændt fisk * mix 100 gr. sukker og salt * skær benene fra torsken i midten * drys salt og sukker blandingen på torsken og lad den trække i 1,5 time * skyl torsken med vand *skær 4 stykker fisk ud og drys en lille smule sukker på * brænd torsken med en …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1755
nov 29
Jordskoksuppe med urtebagt fisk og smuld af kål, dild og sprødt
Jordskoksuppe med urtebagt fisk og smuld af kål, dild og sprødt 4 personer Jordskoksuppe * 1 kilo jordskokker skylles og skrælles *pil 1 – 2 bananløg og snit dem groft * svits jordskokkerne med løgene i ca. 1 minut * hæld ca 1½ – 2 dl kyllinge demi-glace fond på og spæd op med vand, så det lige dækker jordskokkerne …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1752
nov 29
Andebryst med rosenkålspuré, løgkompot og brunede kartofler
4 personer Andebryst *andebrysterne ridses, soigneres og saltes * læg dine bryster på panden – altså ænderne 🙂 gerne en kold pande *indstil varmen så den er mellem varm og lad fedtet smelte stille og roligt på ænderne *når anden er sprød kan den vendes, og varmen skrues ned * bag ænderne i ovnen ved …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1746
nov 29
Ølkage med kanelcreme, chokoladegrene og dessertkaviar
* 1 jule øl *5 dl hvedemel (ca. 425 gr.) *425 gr. brun farin * ca. 1 tsk kanel * ca. 1 tsk nelikepulver * ca. 1 tsk allehånde * ca. 1 tsk kardemomme * 1/2 spsk natron * æltes sammen og bages i ovn ved 155 grader i ca. 45 min Chokoladegrene * Smelt …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1719
nov 19
Æbleflæsk
Flæsk Stegeflæsk eller svinebryst Klaret smør Hvidløg Laurbærblade Timian Enebær Flæsken pudses af og gnides med hakket hvidløg, salt, peber og malet enebær. Confiteres i klaret smør med resten af krydderierne ved 80 grader i ca 2 timer. Tages op og køles under pres. Når flæsken er kold stykkes den ud i pæne stykker. …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=1714