jun 15
4 personer Kulmule 1 hel Perleløg 200 gr. Blomkål ½ Peberrod 1/3 af en hel Estragon 1 bdt. Brøndkarse 1 pt. fløde ½ lt. Citron 2 stk. Smør 250 gr. Vagtelæg 12 stk. Rugbrød 4 skiver Salt og peber Kulmule renses og fileteres, skæres derefter i passende portions stykker og drysses med salt sættes på …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=602
jun 15
4 personer Kammuslinger 12 stk. Koriander 1 bundt Chili 1 stk. lime 4 stk. skalotteløg 3 stk. dild 1 bdt. bredbladet persille 1 bdt. kørvel 1 bdt. olivenolie 1 dl. salt og peber Koriander, chili og skaloteløg snittes fint og blandes med limesaft og skal fra limen. Fjern musklen fra kammuslingerne og halver dem. Kammuslingerne …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=599
jun 15
Citronskals pure Ingredienser: 10 citron 400 g sukker 2 dl citron saft 100 g smør Bemærkning: Citron skallen skæres fra citroner. Alt det hvide skal skæres fra. Koges op i koldt vand 7 gange. Saften fra citron koges med sukker. Det hele blendes mens det er varmt. Tilsæt smør under blendingen Lavvarmet laks 12 timer …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=595
jun 15
siden er under udarbejdelse Danelion salat til 5personer Ingredienser:Danelion-blade(mælkebøtter)ca. 750gr2spk. olivenolie2 store løg3 fede hvidløgsaften fra 2 citroner2dl. stege-olie Tilberedning:bladene vaskes grundigt i koldt vand.bladene skæres i små stykker, ca. 2cmbladene sættes i kogende vand, i ca. 30-45 minutternår bladene er kogte skal de vaskes i koldt vand med det samme. bladene vendes rundt i …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=590
jun 15
Für 6-8 personen Teig 500 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 200 g Zucker 250 g weiche Butter, plus etwas mehr zum Einfetten 1 Ei 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker zerlassene Butter Puderzucker, zum Garnieren Vanillesauce, zum Servieren¨ Füllung 1 kg Äpfel, geschält und geraspelt 1 Päckchen Vaniellezucker 100 g Rosinen 30 g geriebene Mandeln …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=586
jun 15
Creme bruleé Creme bruleé 20 blommer 350 gram sukker 2 st vanille 1 liter sødmælk 1 liter fløde 2 stænger citrongræs blommer, sukker og vanille røres sammen mælk, fløde og citrongræs koges op og legeres over i æggeblandingen, sigtes og bages i vandbad max. 100 grader i 1 time Syltede bær 600 g blandede …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=584
jun 15
Kartoffel souffle 1 kg puré af kogte kartofler 5 æggeblommer 50 g smør 3 piskede hvider 1 dl piskefløde 4 syltede jordskokker Kog kartoflerne, og lav en pure af dem, rør smør og æggeblomer og fløde i, til sidst vendes de stift piskede hvider i, bages i 20 min i en 185 grader varm ovn, …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=580
jun 15
Jordskokke bagt med rygeost 2 kg jordskokke 2 pk rygeost olivenolie salt, peber Jordskokkene kan enten skures med svamp eller skrælles, skæres i skiver eller både, hældes på et ildfast fad, rygeosten fordeles samt olivenolien, salt og peber. Bages i ovn ca. 20 min. på 200 grader. Jordskokkesalat med appelsinfilé og rosiner 1½ kg jordskokke …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=575
jun 15
Forberedelse: 35 minutter Kogetid: 40 minutter Til 4 personer 1 kg muslinger 1 løg 1 fed hvidløg 1 porre (det hvide) 1 gulerod 3 tomater 1 dl hvidvin 1 dl piskefløde 6 cl olivenolie 5 dl fiskefond eller vand 1 krydderurtebuket 1 brev safran frisk timian, salt og peber Fjern skægget fra muslingerne og skrub …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=571
jun 15
4 personen 1 mittelgrosse zwiebel 2 el butter oder margarine oder öl 250 g sauerkraut 200 ml weisswein ½ l gemüsebrühe 125 ml schlagsahne 1 knoblauchzehe 1 el weizenmehl 2-3 el wasser salz frisch gemahlener pfeffer 1 prise zucker 4 scheiben weissbrot 50 g zerlassene butter Zwiebel abziehen und fein würfeln. Butter zerlassen und Zwiebelwürfel …
Permanent link til denne artikel: http://gourmetpigerne.dk/wordpress/?p=568